Item: 中華そば くにまつ 松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

初のお店。汁なし担々麺をいただくことに。温玉をトッピングする。刻みネギ、挽肉、丼のそこに汁が見える。まずはしっかりと混ぜる。花椒の匂いが香りたつ。ゴマの風味が適度に効いてくる風合いで、辣油の辛さも丁度良い、そこに花椒がピリッと効いて濃厚な中にさっぱり感を出す、豆豉と思われるコクのある味わいも感じる。麺は細麺でシコッパサっとした食感で食感が良い、汁との相性抜群でこれは旨い。さらに挽肉の丁度良い味わいがアクセントで効いてくる、ネギも良い。そこに温玉を投入、まろやかな卵黄の味わいが加わり全体にマイルドな味わいとなりやはり旨い。花椒の辛さが丁度良く、担々麺なのにさっぱり感すら感じた一杯、残った汁へライスを投入、やはり旨い。美味しくいただきました。