12:40頃訪問。先客7名後客10名程で、常連客が多そう。店内は小ぢんまりとしており、コの字型カウンターとテーブル席が設けられている。結構な年季が感じられるが程好く清潔にされており、落ち着きを覚える昭和的な空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

適度にタップリの麻婆豆腐は、トロみ強めの餡にとじられている。
内容としては、豆腐、細切りの人参、ニラ、多めの椎茸、極少量の挽肉というところ。辛さはピリ辛程度で、昨今流行の山椒の痺れも付与されていない。かと言って甘みや挽肉のコクが主張する訳でもなく、これという魅力に乏しい気もするが、余計なクセ等が無い為、スープと一緒に食べれば特に不満は覚えない。
さらに、多めの刻み葱が薬味として非常に良い役割を果たしている。

スープは、醤油の色目が割と強めに出ている。
飲んでみると、見た目通り、醤油感が前面に打ち出されているが、良質の醤油のコクと旨みが力強く主張して実に味わい深い。十分以上のキレを有しつつ過度のトガりは抑えられているのも有難いところだ。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、何ら不足の無いコクが感じられて文句無し。
麻婆豆腐の餡の御蔭で、旨みが増すと共に熱々状態がキープされるのも高ポイント。
途中から、カウンター上に設置されている「からし」なる辛味噌を麻婆豆腐に加えたところ、良い味変に。量の配分を間違えたようでショッパくなってしまったが、これは自己責任。

麺は、強い縮れを有する多加水の中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。プリプリという程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

麻婆豆腐が大人しめの味わいだが、力強いスープの御蔭もあり、しっかりと楽しむ事が出来た。他メニューも旨そうで、この人気ぶりにも頷ける。末永い営業を願いたくなる老舗良店だ。