先週も伺った○屋製麺店さんに今週も伺いました。
今週のお目当ては塩。
店の駐車場はあてにせず、１キロ離れた所に停めて今日もてくてく坂を上ってやってきました。（到着したら全部空いてましたがw）

店内のテレビジョン、今日も夜のヒットスタジオが流れてます。（店内の曲はJazzでした）
アグネスチャンがインタビューされて泣いてました。キャンディーズや南沙織など。私は小学生だった頃なのであまり印象は無かったけど覚えてます。
懐かしい。

１１：３０到着、先客０、後客４名。　
後客はいずれも地元の方っぽい。（男性のブルーカラーの二人連れさんと５０代の主婦の二人連れさん。注文はどちらの組も各々醤油＆塩。人気は五分五分ですね。）　
５分ほどでラーメン到着！　
今日は塩ラーメン（￥６８０）麺大盛（￥１００）味玉（￥１００）にしました。


一口目をいつもの通りにレンゲでスープを頂くと…　
薄いなぁ－…　
失敗したか…醤油だったかな－…　
というのが第一印象。　
でも麺は相変わらず美味い。　
芯が小麦で詰まった麺。　
味よし、太さよし、歯応えよし、全てよし！旨し！！
チャーシューは先週頂いた程は口で味が拡がる印象は弱いが、やはり美味い。　
先週のチャーシューは脂身が上手く口でとろけたのだろう。　
脂身の部分を食べたときに近い印象でした。　
メンマは穂先メンマで、醤油の時は印象が弱かったけど、塩ではそこそこ主張してきます。　
ふんわり甘目の味付けがスープの優しさとマッチしてます。　


…麺を３分の１くらい食べた辺りで、「あれ？スープが濃くなってるぞ…」と気付きました…
まぁそんな訳は無い訳で…どうもこれは上手く仕掛けられたらしい。　
一口目は薄くても、それは１プロセス。　
全プロセスを経るとちょうど良くなる、ということか。　
これは参りました。　
一口目の印象が弱いラーメンを完食したのは初めてです。　
後になればなるほど美味くなっていきました。　
塩では成田の福一さんも好きだが、○屋さんもすごい。　
○屋さんでは個人的好みは醤油ですが、塩も素晴らしい。　
醤油醤油塩、というローテーションで回していこうと思います。　
来週もきっと来ます。　

塩には９２点付けます。
先週９２点付けた醤油を９３点に変更します。

ごちそうさまでした！

そういえばRDBに登録して今日で１年です。
美味しいお店をここで新たに知ることも出来ましたし、この場が無ければ話せなかった色んな方とコメントでお話しすることも出来ました。
全てに、感謝感謝です。
今後も宜しくお願いします。