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80点
醤油　手揉み　味玉[ラーメン/醤油]
麺 みつヰ（東京都台東区）ラーメン丸

「醤油　手揉み　味玉」@麺 みつヰの写真浅草

小さな店ですね
行列必死で
回転はかなり悪い印象

丁寧な作りと言えば聞こえは良いですが
着席から
結構時間がかかっての着丼

醤油の風味、キレというのでしょうか
醤油の味が強めのシンプルであっさりしたスープ

麺は小麦の甘味や旨味を感じもちもち感も美味しい

スープは甘味や旨味が抑えめかなと感じましたが
麺を主役に考えるとちょうど良いように思えます

小さな店ですし
行列もあるので
時間に余裕が必要そうです

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