２月某日、昼、本日は松本のオフィスでの集合人員半分での隔週出社によるミーテイング。午前中のチームズでのチームミーティングを終え、前上官と共にお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

私が社会人となった昭和の時代から続く「パーコーラーメン」がウリの町の食堂。定食類が中心であるが麺類もあり、どれもが昭和価格を続けている庶民の味方の食堂なのである。

１２：１０着、先客５名、二人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。早速メニュー表検討、少しく迷った挙句、こちらでの私的お気に入りの“五目ラーメン”（６００円税込）を「大盛り」（５０円）でイク。

チョイと久しぶりの突撃となったが、メニュー表を良く見ると５０円ばかしの値上がりとなっている。しかしそれでも庶民価格は維持されているので全く問題無し。むしろ今まで長らく値上げが無かったからして敬服する。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、玉子、キャベツ、モヤシ、シイタケが、濁りのある塩スープに乗っている。

スープから。こちらの幾つかあるラーメン類で唯一の塩スープは、極々あっさりとしたガラだしスープに、具材のドボンと落とされた「玉子出汁」と、シイタケからの「シイタケ出汁」も効いており、兎に角私的にはこのシイタケ風味が何気に好み。合わせられた塩ダレの塩分濃度はやや薄口であるが、この玉子出汁、シイタケ出汁に加え、一緒に煮込まれたキャベツの甘味などが滲み出ており、決して単調では無いのでイイのである。あっさりとした塩スープながらも美味いのである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減硬めが良く、ゴワゴワとした食感がなかなかイイ。「大盛り」は変わらずの５０円増しの昭和価格で、麺クイオヤジにはウレシイところ。

具の豚肉は小間切れ肉、やや硬めであるがスープと共に煮込まれて味出しにもなっている。玉子はそのままスープに落とされて煮込まれており、今回は黄身が半熟のトロトロ、スープに溶け出してイイのである。キャベツは煮込まれて甘味がある。モヤシもシャクシャク。シイタケはカットされ、前記の如くスープにも良好な出汁となっている。

スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「五目ラーメン」。それは超あっさりなガラだしスープに、具材からの玉子出汁とシイタケ出汁が折り重なり、シンプルながらも何気にチョイと珍しい出汁感のある塩スープで美味かった。一般にイメージする「五目ラーメン」とは違うものの、私的にはこのシイタケ出汁のテイストがあるこの一杯はやはり好みの一杯である、、、