１１月某日、昼、本日は松本のオフィスにてほぼ終日に亘る研修会。ところで海の向こうの大リーグでは昨日ドジャースのＧＭが「最高のチームを編成するため、あらゆる手段を追求する」なるコメントが。来期はエンゼルスの大谷は青いユニフォームでプレーするのか？大いに気になるところである。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本電鉄上高地線の渚駅近くに佇む町の食堂。歴史が長く、自分が社会人になった頃からあり、新人当時に近くにあった担当店の課長に奢ってもらったりした懐かしい思い出のある昭和の価格と雰囲気のある落ち着いた食事処である。

１１：３５着、先客１名、テーブル席に着座、後客２名。取りあえずメニュー検討、ここはこちらの店で私的好みの“五目ラーメン”（６００円税込）でイッテみる。

メニュー表を眺めながらスタンバる。昨今の世の中の値上げの影響もあり、若干の値上げはあるものの、「麺類」「定食」「丼物」等は相変わらずの良心的価格を維持している。頭が下がる思いである。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、煮玉子、キャベツ、ニンジン、モヤシ、シイタケが、薄濁りのある塩スープに乗っている。

スープから。おそらく生卵をドボンとスープに落として煮込んだ事に由来する細かな玉子の灰汁が浮くスープは、ガラだしでの極々あっさりとした動物感に件の「玉子出汁」も交わっての味わいが良かったりする。加えて具材のシイタケからの「シイタケ出汁」も今回ややシイタケだしが弱いが効いておりイイ感じ。塩ダレはの塩分濃度は適宜で、薄口であるが件の玉子出汁、シイタケ出汁、そして具材のキャベツからの甘味などが滲み出ていてイイ塩梅。課長の優しいウマミも悪く無い。あっさりとした塩スープながらも、どこか一味違う出汁感があってて美味いのである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。加水のある麺で、茹で加減硬めが良く、ゴワゴワとした食感がなかなかイイ。なかなか美味い麺である。

具の豚肉は小間切れ肉。スープと共に煮込まれてやや硬いが肉っ気があるのがイイ。スープに落とされ煮込まれた玉子からは前記の様にスープに味出しとなっていてイイ。白身も黄身も固まっているが、これがまた美味かったりする。キャベツとニンジンは煮込まれて甘味があって美味い。モヤシもシャクシャク。シイタケは干しシイタケで例によってスープにイイ出汁となっている。

スープは少しだけ残し。松本の研修会での昼ラーに突撃したこちらの店での「五目ラーメン」。それは極々あっさりとしたガラだしスープをベースに、生卵を煮込んだ玉子出汁も効き、加えていつもながらのシイタケ出汁もほんのりと効いたあっさり塩スープの一杯。どこかしらあっさりとした玉子スープ的なテイストもあり、装備の硬めに煮込まれての玉子もアツアツで玉子本来の味わいがあり、豚肉、キャベツなども入っていて美味かった。やや値上げ（と言っても５０円くらい）はあったものの相変わらずの昭和価格のこちらの店、依然庶民の味方の食堂である、、、