約３年前の錦糸町店オープン以来の訪麺、あの時は余りの美味しさにびっくりしました。
あの時は「塩」だったので、今回は「醤油」にしようと外設置の券売機を見ていたら、醤油より塩が上段に位置、やはりつい「塩」をポチっと。コロナ対策で変則レイアウトの店内で待つこと５分で着丼、随分早い。
低温燻製のスライス・角切りの２部位鴨チャーシューに青菜、ゆず、ネギがトッピング。鴨は柔らかくしっとりしていて美味しい。麺は白い加水率高め、しんなりして歯ごたえの良い中細ストレート。さくっとした歯触りが心地よいです。
鴨と水のみでとった鴨スープ、強烈な味わいではないが、じんわり味が口の中にしみてきて旨い、ほぼ完飲。このじんわり感はやはり「塩」がぴったりかな。

予定していたオープン日が２回目の緊急事態宣言とダブるというアンラッキーにみまわれ、プレオープンを引きずったままですが、帰りに次回5種のサービスを受けられる「まる得パスポート」を配るなど、頑張つているようです。
３年前の旨さの衝撃はありませんでしたが、しっかり美味しかったです。「近日リリース」とボタンに貼っている「鴨つけそば（醤油）」がとても気になる。