朝ラーメンの一つ、味玉チャーシューをいただく。チャーシュー4枚が鎮座、味玉、メンマ、刻みネギ、刻み玉葱のビジュアル。まずはスープからいただく、節の出汁の効いた味が相変わらずしっかりと来る、そこに塩の切れのある味がで浮いたラードの油がコクを出して旨い、さっぱりだが出汁の旨味が広がる。チャーシューは大きく厚みもあり贅沢、国産豚の肩ロースでふちに脂身があるがパサっとした舌触りで丁度良い食感、味付けはい薄目でスープの味が染み込みジュワっと旨味が滲み出て来る、朝からでもいける、これが麺に合う。メンマは柔らか目の食感で、味付けは丁度良く醤油ベースの香ばしさもある。麺は細麺の縮れ麺。今日は柔らかめの茹で加減、ツルツルののど越しが良い、小麦の風味があり、やはりさっぱりと食べれる。そこに絡む刻みネギの風味が広がり、刻み玉葱はシャキシャキの食感で玉葱の甘味と風味が麺にあう、これにも出汁が効いている。味玉も味が染み込み、トロリとした黄身が染み込んだ味と合わさりアクセントとなり麺と頬張ると旨味がます。麺、チャーシューと交互に食べ進める、これが旨い。朝から美味しくいただきました。