麺は、透明感のあるベージュ色の多加水角断面極太直麺で、カシッとした歯触りは
よいが、プツプツした端切れが少々残るのは熟成のしすぎか。量は、２５０ｇ。
つけ汁は、トロリとした濃厚豚骨ベースに魚介を合わせた魚介豚骨ですが、意外と
マイルドな口当たりでなかなか美味しい。サバの香りがするのが、珍しいとはいえ
るが、やや生臭みがあし、甘みも強い。スープ割りしても、煮魚の香りが強く感じ
られる
チャーシューは、ニンニク醤油風味の薄いバラ肉です。なんだか焼き肉のたれ風の
味付けで、ご飯がほしくなる感じ。値段比でみると、普通サイズのチャーシューが一枚とごく少量のメンマというトッピングは少し寂しい感じもしてしまう。店舗の内部の形状が複雑で、店員の目が行き届かないためか、麺が出てもスープがなかなか出なかったり、逆にスープが出てから麺が出るまで時間がかかったりというのも見かけましたし、サービス面では少し不備があるような気もします。スープ割を頼むときにも店員を探す感じでなんか落ち着かないかも・・・・