Item: 豚星。
Rating: 90
Author: 絹ごし木綿

90点

祝日の火曜日、朝活で6時55分に到着。先客6名に接続。開店7時で後客4名、以降続々と来客。食券回収時に麺少なめコールを。7番目なのでファーストロットでの提供です。無料トッピングコールは全部少なめ。「入れて？」と確認されたので正しくは「全部少なめで入れて」かも。真っ先にスープを一口。塩味が強いが出汁感もふんだんにあり、ラー油の辛味が相まって辛いもの好きには堪らない。麺は自家製の平打ち縮れ麺で太さは極太まではいかないか。ややモチモチ感があり及第点。具材は野菜の下に巻き豚が2枚、トッピングでニンニク、花椒、カラメ、アブラで全て少なめ盛りに。野菜は少なめでも充分な量で豚は非の打ちどころがないもの。最後にスープを二口飲んで丼を上げてカウンターを拭きご馳走様。開店前の並びから退店まで30分弱の所要時間。モーニング営業は大変にありがたい。