朝から定番の豚骨醤油をいただく。具材は海苔3枚、チャーシュー1枚、ほうれん草、キャベツ、スープには適度な脂と刻みネギが浮く。スープからいただく、寒い朝にピッタリな熱々、まろやかな口当たりで豚骨の旨味と脂のコクがしっかりとあり、そこにエッジの無いまろやかな醤油の味わいと塩気が合わさる、これが豚骨の癖もなく旨い。キャベツはスープを吸い込み、キャベツ自体の味が甘くさっぱり感を出す、シャキシャキの食感が心地よい。麺は黄色の太麺で表面はモチ、噛むとシコッした食感んの歯切れで小麦の風味が広がりスープとの相性も良い、そこにほうれん草が纏わりつきフワリとその風味が香り、刻みネギもアクセント的さらに感じる。海苔はスープを吸い込み、口の中に広がるトロリと溶ける食感で磯の風味が広がるタイプ。チャーシューは大きく厚さもある、豚バラの脂身の旨味があり、柔らかい食感の脂身のラードの旨味としっかりとした食感の肉の部分の味わいが合わさり、塩加減はきつめで麺に合う。朝から中盛りでも苦もなく完食出来る旨さ、美味しくいただきました。