18:45頃 再訪。

外待ち8名に接続し途中、先に食券を買うように言われ19:23カウンター席左端へ。
後客は2名で退店時には外待ち無く、珍しく途切れていました…
岩田店主・お母様・妹さんの3名体制での営業です。

着席後3分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
くぅ〜､旨ぇ〜♪蜆出汁の程好いコクと旨味に、円やかな塩ダレが合わさったジンワリ染み入る大変美味しい無化調蜆塩スープです。
毎度､グイグイ蓮華が進みますね〜

スクエアでエッジの効いた菅野製麺製白肌ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツパツッとした歯応えで、適度にスープを拾ってきて蜆の香りが心地良く鼻腔を抜けていき美味しく啜れますね〜

都度手切りされる三種のチャーはそれぞれ筋無く柔らかで肉々しいもの、メンマ数本は香り良いコリシャク食感、皮ツルリで肉餡ジューシーな雲呑、味玉は黄身濃厚ネットリゼリー状で、何時もの秀逸な具材達でした。

シャキシャキアーリーレッドに彩り良い芽ネギもナイスアクセントで、今日も大変美味しく完食・完飲です。

接客も変わらず丁寧で好印象^^
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪