３月６日(土)１０時４５分訪問^_^

先月の「我武者羅」さんに続き、こちら「饗　くろ㐂」さんに(^_^)v

開店１５分前で外待ち１２人。

しかし、電話予約の方も来始めましたσ(^_^;)

次の「やまぐち」さんの時は予約して来よう。

開店時間になり、予約の方から入店。

その後並びの方たちが入店。

店内は満席になり、外待ちの４番目。

しばらくして、席が空き入店。

入り口正面の食券機で「鴨醤油そば(1200円)」の食券を購入して、中待ち用の席で待機。

その時点で食券の回収がありました。

席が空き、カウンター席に座ります。

ちょうど黒木店主の前でした。

調理の様子を見ていると、すぐに注文の品が到着。

ちょうどワタシのを作っているところだったんですねσ(^_^;)

いつものようにスープから飲んでみますが、しっかりした旨味はありますが、やや醤油ダレが強い印象。

ところが麺を啜ってみると、スープとのバランスが凄く良くて本当に美味しい。

麺は縮れの入った中太麺ですが、このくらいの麺でないとスープに負けますね。

そして、スープとの馴染みが凄く良いんです。

ここまで計算されたラーメン作りに脱帽m(_ _)m

そして、スープを飲む前は気になった刻みネギの大きさ。

しかし、これも飲んだ後は納得。

このスープ、ダレ、鴨油にはこの大きさのネギでないと合わない。

全体が、極めて高いレベルでバランスされた一杯でした。