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「[饗くろ㐂] 鴨塩そば」@ラーメンWalkerキッチンの写真饗くろ㐂の出店ということで、本日、施設自体に初訪問です
開店間なしの到着ですが、既に中+外待ちあり
30分ほどで席につくことができました
同行者とは特製醤油、わかめご飯(醤油)と表題をシェア、いずれも美味しかったのですが、特に塩に心動かされたので、塩をレビューさせていただきます
スープは出汁感がしっかりとしながら、スッキリした塩カド
トッピングの鴨チャーシューもすばらしい仕上がりでした
麺はモチモチした手もみ中太麺、この麺に変わってからはお店には伺えていないのですが、このタイプの麺が増えてきている中では秀逸に感じました
特製に入っていたワンタンやわかめご飯もスキのない美味しさ
厨房の勝手が違う企画出店にも関わらず、お店とクオリティが変わらないのではないか、と思わせてしまう技量はさすが名店だと思いました
食べ終えたころには20名以上の待ちができていました

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