としくん
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コメント
おはようございます^^
メンマ忘れられたんですか(◎_◎;)
北浦和の呪いでしょうか(笑)
醤油の方が麺もしっかりしていて今の時点では良さそうですね！
mocopapa(S852) | 2021年3月17日 07:25どもです。
皆さんオペレーションを褒めてるのに
忘れられる方もいらっしゃるのね😜
日頃の行いでしょうか(笑)
自分も必ず店内連食すると思います👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月17日 07:47メンマ抜け遭遇率が高いですねー。
もしかして気付いてないだけで僕も抜けてる時があるのかな。
塩より醤油のほうが飯田商店の血筋を感じられそうですね。
醤油具材のうち肉ワンタンだけ食べましたが、生姜のインパクトが強くて美味しかったなあ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年3月17日 08:05こんにちは。
やはり醤油の方も飯田商店のDNAを感じさせる一杯のようで。
それにしてもワンタン連食とはいつのまにかmocoさん化していますね。
glucose | 2021年3月17日 08:11おはようございます。
店内連食乙です。
メンマ忘れられましたか💦
自分が行った日も兄貴のメンマが忘れられていました。
北浦和の呪いでしょうか（笑）②
麺’s | 2021年3月17日 08:30おはようございます。
店内連食だったんですね！最近思うんですが、としさんは絶対大食いを総裁に突っ込みいれる側の人間ではないですよね（笑）普通にとしさん、大食いwwメンマ忘れは残念でしたね(>_<)
poti | 2021年3月17日 08:33こんにちは。
としさんのようなオーラを発している方にメンマ入れ忘れとは致命傷ですね。
北浦和の呪いでしょうか③
kamepi- | 2021年3月17日 09:21メンマwww
次に行って倍付けして貰わねばですねぇ
しかし、ハードル高そうです(^_^;)
角海屋 | 2021年3月17日 10:28あんなに頑張ったら店内連食は当然でしょう😁
しかも両方もとワンタン入りですか😆
同点ながら軍配は醤油ですか🤔
NORTH | 2021年3月17日 12:45どもです！
何気にいただいてきました。
同じく麺は醤油の方が好みです。
トッピング類も塩より癖が強いものが多くて好みでした。
メンマ忘れられましたか
店主自ら盛ってるのに…
さぴお | 2021年3月17日 14:29こんにちは！
紛れもなく醤油が主役の逸品！
みずみず | 2021年3月17日 15:31こんにちは☆
メンマ忘れ…とは。
バスさんも忘れられてましたね。
これだけのお値段なんですからしっかりと仕事をして欲しいと思ってしまいます…。
ノブ（卒業） | 2021年3月17日 15:34こんにちは〜
メンマ、残念でした🤣笑
話題のお店で気になっているのですが、
あまり並ばなくなったら行きたいと思ってます👌
そんな日は来ないですかね😅笑笑
銀あんどプー | 2021年3月17日 15:44こんにちは。
としさんの重厚な圧が手元を狂わせメンマを忘れたのかと笑笑
てる氏 投薬中 | 2021年3月17日 16:31こんにちは。
何気にとしくんさん
時々トッピング忘れられません？
ある意味、何か持っている感じがします。
ももも | 2021年3月17日 20:35どうもです！
やはり連食となりますね～
連食の人はメンマなしだったりして？
じゃい(停滞中) | 2021年3月17日 21:21としさん，どうもです。
塩と醤油ではトッピングが違うんですね。
チャンスがあったら行きたいなぁ。
RAMENOID | 2021年3月18日 04:53こんにちは。
塩に対面しましたが、
麺を含め醤油の方が好みかなぁと想像しました。
メンマ忘れ、またしても生憎でしたね。
ポチさんコメに一票です（笑）
おゆ | 2021年3月18日 07:55こんにちは！
また入れ忘れですか⁉️😳良く逢いますねー😅コチラは暫く様子見してます☝️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年3月18日 12:22続いてどうも～！
早朝からお疲れ様でした。
ちなみに同じく合計、2750円支払ったんですがメンマは忘れられてましたｗ
まぁ～お祭りで楽しかったんで良いんですが！
バスの運転手 | 2021年3月19日 22:45こんにちは
まさかの2杯とは😎
これから更に期待出来そうですね。
そろそろ重い腰を上げようか悩んでいます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月30日 10:58
[注文方法] 整理券➔口頭注文、後会計
[メニュー] わんたん入り醤油らぁ麺
[価格] 1350円（わんたん分250円含む）
[スープ] 鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 細縮れ麺（150g位）
[トッピング] 豚チャーシュー2種、鴨チャーシュー、肉ワンタン、メンマ、三つ葉、春菊
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12662833521.html
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せっかく早起きしたので店内連食。
一杯目の塩が終盤に差し掛かる頃、女性スタッフに醤油の調理をお願い。
食べ終わった器を木盆ごと下げ、新しいセットに交換してくれたと思ったら、ほどなく芳醇な醤油の香りと共に二杯目が届けられた。
厨房との連携が素晴らしい。
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662833521-14911491222.html
■ スープ
コク深い鶏油と相まった鶏感がブワッと先制、それをすぐに追随する香り高くシャープな醤油。
両者が均衡しながら、ふくよかさと分厚い旨味を存分に感じさせ、長い余韻へと続く。
塩同様に、「飯田商店」のかつての鶏清湯のDNAを感じるスープですな。
中盤あたりから麺や具材の成分が溶け出して、どんどん円みを帯びていくのが分かり、この展開には塩派の私もグッと引きずり込まれた。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662833521-14911491227.html
■ 麺
自家製のやや扁平な細ストレートで、明らかに塩用と使い分けている。
塩同様に軟らかめな仕上げだが、しなやか基調の中に明確に感じるハリとコシ。
鶏と醤油のせめぎ合いに、ジャストな加減で添える風味も含めて、これぞ「飯田商店」に近い麺ではないだろうか。
モロ好み。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662833521-14911491237.html
■ トッピング
豚2種、鴨1種のチャーシューを始め、ひとつとして塩と同じ具材を使っていないのには驚いた。
豚チャーシューは肩ロースの吊るし焼きと煮込んだバラ肉で、鴨ロースは炙った皮が丁寧に飾り切りされている。
異なる食感で楽しませながら、どれも素材の旨味を巧みに引き出した逸品。
醤油には肉ワンタンが2個載せられている。
先ほどの海老わんたん同様やや厚めな皮に、生姜風味の肉餡がぎっしり。
これが醤油スープにジャストフィットしているから流石だ。
敢えてカットせず載せた三つ葉、フッと和の苦味を添える春菊、どちらも新鮮な存在感がある。
後から気付いたが、本来は筍チックで美味しそうなメンマが2個入るようだが、見事に入れ忘れ。
何で忘れられることが多いんだろ。
[トッピング全景〜メンマがない😢]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662833521-14911491253.html
[3種類のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662833521-14911491240.html
■ 感想など
スープそのものは同じものを使っていると思いますが、麺もトッピングも専用に作る拘りようには感心。
スープ、麺、トッピングがバランス良く調和し、互いを引き立て合っている印象で、塩派としては珍しく、醤油に軍配を上げたいと思います。
メンマ食べたかったなあ。。。
㊗オープン㊗
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗オープン、全体調和
・減点ポイント：メンマ忘れ