mocopapa(S852)
トシ
やまんば弟
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85点
85点
79点
コメント
新店レポお疲れ様でした😊
麺がヤワヤワ過ぎましたか😅
ちょっと遠過ぎて行ける気がしません😭
NORTH | 2021年3月18日 12:52こんにちは^^
この日もお疲れさまでした。
仰る通り、随所に個性を出そうとしてますが、
しっくり嵌まってない部分がありますかね。
醤油の方が完成度は高いと思いました。
としくん | 2021年3月18日 12:59こんにちは。
良きお友達を持ってよかったですね。
飯田商店さんの麺もかなり柔らかですがそれ以上ですか。
全く知らない人がいただくとかなりの柔麺に感じることでしょうね。
glucose | 2021年3月18日 13:29どもです！
スープの出来は抜群ですが、そのほかにまだ成長要素がありそうですね。
麺は全然OKでしたが調理が甘いのかダマになっていたのが気になりました
さぴお | 2021年3月18日 14:44どもです。
来月に青梅の現場があるんです🤓
昼前後で整理券貰えるならありですが
何かがあったらout😱
行けたなら店内連食しますよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月18日 18:03こんばんは。
新店レポ乙です！整理券GETしてくれた麺友さんには感謝ですね＾＾そういえば、としさんも店内連してましたが、店内連食率高いみたいですね！
poti | 2021年3月18日 19:39こんばんは。
伸びしろ十分で今後に期待ですか。
少し様子見した方が良さそうですね。
kamepi- | 2021年3月18日 20:48どうもです！
貴殿もありつけましたか！
やはり最初は塩からですかね？
いずれにしても解除後にお邪魔していただきたいですよ！
じゃい(停滞中) | 2021年3月18日 21:19こんばんは！
皆さん行かれてますよねー😭私もじきに行きますが、価格も考慮したスコアになるかと思ってます🤔
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年3月18日 21:38こんばんは
雲吞がデカいですね～。
生姜入りの餡、温まりそう。
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年3月18日 23:44こんばんは。
やっぱり麺で評価分かれますよね。
麺がハマれば即90点近く行きそうなポテンシャルを秘められているのは流石だなと思いました。
塩対応 | 2021年3月19日 00:55mocopapaさん，どうもです。
としさんが整理券取ってくれたんですかね。
とにかく整理券ゲットも遠いのでキツい。
前泊か，朝早く車かな？
そのうち。
RAMENOID | 2021年3月19日 04:52おはようございます。
皆さんこぞって…頑張りますねw
暫くこんな状況続くのでしょうか。
出不精なので、行くとすると相当先になると思います。
やっぱりネコが好き | 2021年3月19日 05:41遠征お疲れ様です！
飯田商店さんのお弟子さんのお店ですか！
湯河原よりはロケーションハードル低いので
お邪魔したいですね。
YMK | 2021年3月19日 08:32遠征お疲れ様でした。
こちらはチームプレーで訪問するのがいいですね〜
店内連食も当たり前のようですしね。
次回は塩を狙います〜
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年3月19日 11:07続いてどうも～！
蕪は生と思いましたがどうなのか？
ピンク色のは赤カブとお聞きしました。
個人的にはお値段は張るけど醤油よりコッチの方が面白くて良かった印象です♪
バスの運転手 | 2021年3月19日 20:20こんにちは。
モコさんも行かれましたか。
まだ少し試行錯誤されている感じでしょうか。
やり方次第で、ぐっときそうですね。
ももも | 2021年3月19日 22:06その節はお疲れ様でした。
バスさんも仰る様に、
塩は麺を含め、御店主の独特な試みが感じられ、
面白いと思いました。未完の大器の予感かなと。
おゆ | 2021年3月19日 22:51こんばんは
皆様続々と^ ^
かなり良さそうなのを秘めてそうですね。
写真からも白っぽくてクタリとしてるので柔らかなのが分かります。
頑張って自分の一杯を見つけて欲しいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月23日 19:50
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12660886251.html
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3月上旬の休日、10:49に降り立った駅の名は【日向和田】
地元駅から2時間4分、流石に遠いですね。
青梅の先ですから。
もっと早いルートもあるのですが、このルートが乗り換え2回で来れるので。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12660886251-14906693395.html
駅から徒歩10分強で到着。【FEEL】
あの飯田商店の一番弟子の渡邊氏がオープンした話題のお店。
連日朝の7時から整理券配布で暫く無理かと思っていたら、麺友さんが6時前にこちらに来て整理券をとっていただきました。
ありがとうございます。m(__)m
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我々は2巡目の11：20分集合の回でした。
店頭の花がきれいですね。春の訪れを感じます。
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メニューは醤油と塩でわんたんトッピングがあります。
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https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12660886251-14906693687.html
入店の案内が11：35くらい。前の回が連食が多かったらしく時間が押していますね。
我々はテーブル席に案内され着席。卓上にはアクリル板があります。
席には木製のマットが敷かれ箸がセットされています。
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https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12660886251-14906694048.html
オーダーはわんたん入り塩らぁ麺に肉わんたんトッピングでお願いしました。
つまり塩らぁ麺に海老ワンタン、肉ワンタン2個づつとなります。
八雲でいえば特製ワンタンメン（ハーフ）1000円と同じですね。
そして11:47着丼です。
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着丼と供にフワッと鶏のいい香りが鼻孔を刺激します。
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左側に海老ワンタン2個、右側に肉わんたん2個、中央には皮付きの鶏モモチャーシュー、その下には豚ロースチャーシュー、上には白髪葱や青葱、揚げ葱などが鳥の巣のように盛りつけられています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12660886251-14906694096.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
一口いただくと修行店飯田商店の以前のスープを思わせるふくよかで雑味の無い旨味が鶏油と共にうっとりするほどの口福感をもたらしてくれました。
その余韻に浸るとともにさらにそれを追い求めてレンゲが動きます。
諸兄のレビューで想像はしていましたが、これは堪らない美味しさですね。
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夢見心地でスープをいただくと、ずっとこの時間が続いていたらいいのにと思っちゃいます。
新店でこれだけのスープはめったにあるものじゃないですね。
流石、飯田商店の一番弟子ですね。
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麺は中細の自家製麺で太さが不揃いで加水高めでかなり柔らかい茹で加減。
柔らかめの麺は支那そばやLOVEなので好きですがこれはダメな人が多いんじゃないかな。
飯田商店や支那そばやの麺より柔らかく、逆に自分は支那そばやの麺で食べたいと思っちゃいましたから。
店主さんも試行錯誤して、師匠の店と被らないように自分の個性を出そうとしているのはよくわかります。
これから、また変わっていくでしょうね。
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ワンタンは肉ワンタンと海老ワンタン2個づつ。
どちらのワンタンも餡はかなり美味しくいただけました。
生姜がほんのり効いて、肉餡は肉の旨味を感じられたし、海老はブツ切りの食感もよく流石と思いました。
これで皮がもう少し薄くてちゅるんとした食感だと最高ですね。
皮も自家製だと思いますが、ワンタンの皮の自家製って難しんですよね。
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鶏ももチャーシューは皮付きでカリッと焼かれていますが、時間が経っているので風味は良いのですが、結構硬くなってしまって苦手でした。
そして揚げ葱はいらないかな。
ちょっとしつこく感じました。
普通の白髪葱がもっと欲しかったですね。ピンク色は赤カブかな？
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豚ロース肉のチャーシューはスライサーで極薄に切ったもので柔らかくて食べやすかったですね。
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その豚チャーシューの下の蕪はスープで煮たものかな。
蕪の味が感じられず、悪くはないがそれなら普通の美味しいメンマが食べたかった。
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サクッと完食。スープは最後は丼を持ち上げて完飲。
流石と思える一杯でしたが、まだまだ伸びしろがあるなぁ～という印象。
これから、精進してまた流石と思われるブラッシュアップを期待しています。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ