隊長の雑魚さん
刻みネギ、チャーシュー4枚、ナルト、メンマの具材。スープからいただく、適度な脂が浮いており、鶏ガラのようなさっぱりとした旨味が広がりその後にもう一つ野菜のような旨味を合わせて感じる、そこにキリッと醤油のかえしの香ばしさもある味がしっかりと感じられ、醤油の旨味が広がる、さらに浮いた脂がコクを出す。さっぱり旨い。メンマはコリコリ食感だが極薄味、みずみずしい感じでさっぱりと口直しになる感じだ。ナルトはしっかりと練り物の旨味があるタイプ、美味しい。麺は細麺の縮れ麺、シコッとした歯切れの茹で加減でツルツルとのど越しも良く、麺自体の小麦の香りと味がフワリとしてくる、そこに絡みつく刻みネギがこれまた合う。チャーシューは大きく厚さがあるバラ肉の丸型で片面が炙られており香ばしさもあり、歯応えは柔らかく崩れるような食感で、脂身のラードの味わいが旨い、味付けも丁度で、麺のお供に丁度良い、さっぱりと食べれるチャーシューだ。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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