隊長の雑魚さん
肉ワンタン麺をいただく。ワンタン3個、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、ナルトの具材。まずはスープからいただく。さらりとした口当たりで醤油の香ばしい風味に醤油の味がストレートに感じられる、そこに鶏ガラと思われる旨味が合わさる、さっぱりと清んだ味わいだ。麺は中細麺の縮れ麺で風味がある、コシのある食感であとにもっちりとした歯触りがある、食べごたえがある。そこに刻みネギの風味がキリッと効いてくる。メンマはコリコリの食感で、程よい塩加減。ナルトも旨味が感じられる。チャーシューは大きめで厚さもあり、片面が炙られておりそのお陰でしっかりとした食感もあるが柔らかくホロリとなる歯応えの柔らかさ、炙りの香ばしさに肉の旨味が広がり、さらに肉汁と脂身の旨味がしっかりと感じられてこれが麺にあう。肉ワンタンは皮はちゅるちゅるとして熱々、噛むと丁度良い食感で挽肉の粗挽きの食感がほどけていく、中華的な味わいと肉の旨味の味わいが溢れる。旨い。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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