レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
２度目の訪問。開店時刻に到着。「比内地鶏 玄流塩ラーメン＋味付玉子」を注文。見た目は塩か？スープを飲んで納得。比内地鶏だけをじっくりと煮込むシンプルなスープ。シンプルでアッサリしてますが地鶏のコクと旨味がバッチリ出て、脂加減がほど良く旨い！塩加減もカドが無くて丁度良い。麺は「開花楼」。若干、茹で過ぎかな・・・？かと言って特別緩くもなくてコシもあるし、スープとの相性が良い。炙りチャーシューは少し硬めで食べると出てくる旨味がイイ感じ。味付玉子もしっかりした味付けで、チンゲン菜も歯応えがあって良いアクセントに。もちろん完食＆完飲です。またもや御主人の田中さんにヤラれた～！素材にこだわり、味を追求して出される一杯に大満足。食後に御主人の田中さんと少し話しました。色々な鶏を試したそうですが、比内地鶏が群を抜いていたそうです。スープは地鶏だけで豚は使ってないそうです。次回は何を食べようか今から楽しみ。
ちー坊
シャア専用濃厚民族
KARMA
B級グルメ
泉
どんぐり
開店時刻に到着。
「比内地鶏 玄流塩ラーメン＋味付玉子」を注文。
見た目は塩か？スープを飲んで納得。
比内地鶏だけをじっくりと煮込むシンプルなスープ。
シンプルでアッサリしてますが地鶏のコクと旨味がバッチリ出て、
脂加減がほど良く旨い！塩加減もカドが無くて丁度良い。
麺は「開花楼」。
若干、茹で過ぎかな・・・？
かと言って特別緩くもなくてコシもあるし、スープとの相性が良い。
炙りチャーシューは少し硬めで食べると出てくる旨味がイイ感じ。
味付玉子もしっかりした味付けで、チンゲン菜も歯応えがあって良いアクセントに。
もちろん完食＆完飲です。
またもや御主人の田中さんにヤラれた～！
素材にこだわり、味を追求して出される一杯に大満足。
食後に御主人の田中さんと少し話しました。
色々な鶏を試したそうですが、比内地鶏が群を抜いていたそうです。
スープは地鶏だけで豚は使ってないそうです。
次回は何を食べようか今から楽しみ。