2021/03/26
15時到着、先客後客なし。

環七で人気を博したお店なんだそうですね、聞いたことあるような…無いような…いや、やっぱ無いですねw

土佐っ子
せあぶらをふる土佐っ子の味
つるや製麺
こんなところを店内から情報収集。

ナルホド背脂チャッチャ系ですね、チャッチャをボーッと見守りながらボケッとしてると着丼。
凄い油膜、いや油槽というか…少し躊躇するもスープから…おぉ？ライト。というかカエシも弱めで強いエンミとアブラをイメージしてると大分拍子抜けします。豚骨感も不足してませんがマイルドで見た目に反して攻撃力低めです。この理由は後ほど分かります。

麺はつるや製麺の麺箱から。やや柔めの茹で上がり。気持ちボイルオーバー気味に感じますが、許容範囲です。
中細な微縮れ麺は色がマバラです。カエシが溜まってる部分があるようです。天地返しで混ぜて食すと、塩加減ジャスト。コレがこの一杯の完成系ですね。

具材もなんともノスタルジック、メンマの味付けは強めでコリコリと食感は良いものの、この塩分を入れると塩辛さがキツくなってきます。
玉子のクリアさが助け舟。

トータル、何か貴重な体験をしました。オールドスタイルとはいえ、その昔に人気を博したのだろうなぁ、という構成の良さも感じます。

ご馳走様でした！