3月25日の朝イチに訪問。
早めの開店時には10人以上並んでいた気がする。
この日は総帥の麺上げで、なんとなく期待感が高まる。

スープは非乳化寄りで、豚出汁がしっかりと出た間違いのないもの。
本店は1年半ぶり5回目くらいの訪問だったと思うが、この日の出来は上々。
レンゲがないので丼を傾けて直接スープを飲む。

麺をズルっと啜れば勝利を確信。
オーション粉特有の甘く香ばしい風味が口全体に広がり、やはりここの麺は格別だと思い知らされる。
デフォルトで少し固めの仕上がりな気がしたが、
表面は少し溶けたようにデロっとしていて、それが艶かしい喉越しを生み出しているように思う。
自分はデロ麺が好きなのでもう少し柔らかめでもよかったが、
周囲を見ると固めで頼む客も多く、これも時代の流れかと思った。

豚は柔らかくまずまずの出来。
豚マシにした割にさほど量が増えなかったのは、たまたまなのか自分が常連ではないからか。
キャベツ多めのシャキシャキ野菜とともにパクパクといただいた。

腹パンパンで少し苦しくなりながら完食し退店。
今回は神豚とは出会えなかったものの、麺とスープは安定の品質でさすがは総本山と言える一杯だった。
また一年後くらいに食べに行きたい。