不如帰からの連食。店内は、ほぼ満員という好成績。とりあえずデフォを選択。フォアグラを使った鶏白湯ということで、そこそこ味は想像していたが、出てきた一杯は全くの別物だった。

　鶏の臭さはなし。鶏白湯によくある甘さは感じない。フォアグラの味はストレートに感じないものの、独特のコクが特徴だ。そこに酸味が加わり、超個性的。正直、食べたことのない味で、これがイタリアンの技か。不思議な味なので、後半はラー油、コショウを投入。これも面白い味変になった。

　ちょっと太い麺はモチモチ。なにかカップラーメンのノンフライを食べている印象で、小麦感というよりも、旨味を感じ、これも個性的で、好みの麺だ。

　トッピングは鶏が旨い。味はあまりついていないけれど、軟らかい上物。厨房では、丁寧に鶏肉を切り分けている。きちんとした仕事ぶりがうかがえる。それに、鶏白湯には珍しいモヤシが鎮座。少し辛めの味付けが面白い。

　正直、凄みは感じなかったが、やはり個性が光る。それと、この内容、この立地で750円は、ものすごくコスパが良い。とても気になる新店だ。