イタリアンなどで著名な方の監修店のようで、最近、また目立ち始めた異業種（同じ飲食業ではありますが）からのラーメン参入とのこと
本日、13時ころに入店したところ、ランチタイムは少し落ち着いたようで先客2名
パスタが出てきそうな白いインテリアが清潔感溢れていました
スープ材料の鶏などもガラス戸の冷蔵庫で中が見えます
熟成肉のお店のような冷蔵庫をイメージしてもらえるといいかもしれません
カウンター越しの完全オープンキッチンの奥には浅草開花楼の麺箱
待つこと7，8分で配膳です
おなかに余裕があれば、追加でゴハンを頼もうと思いましたが、結果としてはラーメン一杯で満腹
スープはオレンジっぽい茶褐色の鶏白湯、トロンとした軽い粘度もありました
やや酸味を感じる鶏白湯はクセはありません
トッピングは鶏胸チャーシュー、半味玉、モヤシでいずれも大きな特徴はありませんが、スープに馴染んでいます
麺は中細でコシの残った茹で上がり、開花楼だけあってスープの濃度や粘度を考慮した麺のように感じます
全体的には、インパクトなどはないもののうまくまとまった感じ、接客含め女性のお客さんも抵抗なく入れる感じかと思いました