銀あんどプー
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ratomen
ぴーえむ
BUBU
スージーのなのなQ
コメント
こんにちは。
黒酢が今一つマッチしていなかったようで。
フォアグラというと高級食材のイメージがありますが、このお値段で提供できるのですね。
glucose | 2021年6月14日 15:40こんにちは☆
フォアグラの鶏白湯、それ程濃厚ではなかったようですね。
酸味が邪魔したのはちょっと残念…。
TOCの代わりに載せられた味玉がナイスボリュームですね。
ノブ（卒業） | 2021年6月14日 16:40どもです。
フォアグラって聞くと肝臓に尻尾が出来そうで
怖くなってしまいます(笑)
アイデアは良いですよね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月14日 17:12全くのノーマークでした。
新宿御苑エリアなんですね。
商用の折、チャンスあれば狙ってみます。
YMK | 2021年6月14日 17:33こんにちは。
澤田からだと徒歩数分での連食ですか！
この近くもokudo と共に場所は確認済みですが、すべて未訪問。
なんとなくいろんな味が喧嘩してそうですね。
やっぱりネコが好き | 2021年6月14日 18:28こんにちは
フォワグラのとは面白いアイデアですね！
フォワグラ使ってる割にはお値段も抑えられていますし。。。
低温の代わりに味玉付きですし！
ただ、１番大事な好みからは。。。
キング | 2021年6月14日 18:42こんばんは。
評価が割れてますね。
色んな風味が喧嘩してそうで、
逆に興味が出てきます。
としくん | 2021年6月14日 21:24こんばんは
フォアグラって、脂肪の乗ったアヒルの肝臓でしたっけ？
高級な背脂みたいにはならなかったようですね。
自分の肝臓もフォアグラないように気を付けないとなぁ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年6月14日 21:56こんばんは。
フォアグラを使っているのは面白い試みですね＾＾こういう個性のあるラーメンは一度食べたくなります！コメント頂いた富士丸ですが、東浦和店だけは独立店なので、他の直営3店舗とは少し違うかもです。と語れるほど富士丸は何度も行ってるわけではないですが(>_<)
poti | 2021年6月14日 23:59フォアグラ使ってこの価格は奇跡ですが、酸味ですか……。
怖いもの見たさで食べてみたいです。
RAMENOID | 2021年6月15日 04:39おはようございます^^
フォアグラはスープに溶かし込んであるんでしょうか？
かなり脂っこくなるので黒酢を使用しているんのと思いますが
中々独創的な一杯ですね。
mocopapa(S852) | 2021年6月15日 06:11こんにちは。
フォアグラペーストがスープに入っているのでしょうか。
黒酢オスプレイは今一つ好みに合わなかったようですね。
kamepi- | 2021年6月15日 07:06おはようございます！
フォアグラページ数使用してこの格安のお値段で提供するってなかなかの試みですね🤔
他がやってない事にチャレンジするのは素晴らしいと想いますが、お店にが続かないと意味はないですよね😅
川崎のタッツー | 2021年6月15日 08:32こんにちは。
個性的なアプローチに思いますが、
好みは分かれそうですね。750円は立派に思います。
おゆ | 2021年6月15日 15:09こんにちはー
悩みながらの完食で、この結果は
味が、斬新過ぎちゃいましたかね…。
あひる会長 | 2021年6月16日 08:55こんばんわ～！
あのチャーシューは自分も要らない派です！
てか、味玉がなんで？と思ったら、そこは、そんなサービスだったんですね。
それのしてもフォアグラ使ってこの価格は素晴らしいと思います。
バスの運転手 | 2021年6月17日 20:07こんばんは！
せっかくのフォアグラなのに、残念な結果でしたねェ〜
でもコスパ的には、かなりよかったのでは？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年6月18日 20:50
4/23
この日は近場の令和なお店へ〜②
前店を離れた後、リトルブレイクを挟んでから11:47に到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客1、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからカウンターに着席し、表題を「テイオンチャーシューヌキデ〜」と呪文を唱えながらオーダーして後会計制、後客4👬
卓上はBP・ラー油・黒酢
待つこと4分でご対麺です🤲
鶏白湯スープに中細麺、トピは味玉・もやしの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
鶏フレーバーから野趣感をむっと覗かせるアロマな立ち上がりから、レンゲで掬うと粘度は中濃高めですよ😉
そのまま頂けば、かなり重みのあるクリーミーな口当たりから、苦酸味を含んだ濃厚なポタージュがまったりと押し出され、油脂感やポッテリ感が淡いのはフォアグラの影響でしょうか、後味に留まるソースや黒酢由来のような酸味に少し違和感を覚えたものの、意外にも飲みやすい仕上がりだったかと。
味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は動物系を主体に確り目に抽出されており、スープ量は270〜280cc位で油浮きはラー油ともやしの油通し分のみのようで、全体的な油脂感は程よく、薬味は無いものの、もやしにかけられた山椒の効いたラー油、玉子にかけられた黒酢？、仕上げに振りかけられたBPが起伏を加味するデザインは中々に思え、お好みで卓上から補充する設定も宜しいのですが、鶏白湯とウスター系ソースや黒酢のマッチングに嗜好とのズレを感じてしまい、総じて微妙でしたっ😅
スープの後は麺を〜🍜
浅草開化楼との加水やや高めの中太縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの絡みは中庸、啜るとスムーズな喉越しと形状由来のライトな口内暴力良く、咀嚼すれば熟成感のある弾力と歯応えがあり、麺味は中庸ながら甘味を軽く含んでおり、麺量は150g前後だったでしょうか、総じて悪くないのですが、プースーを弾くのでやや一体感に欠ける印象もあり、プースーの塩味か濃度を若干上げた方が良さそうな？笑笑
麺の次は前述した以外のトピを〜🥚
もやしはシャキシャキに油通しされており、麺との食感のコントラスト良く、味玉はTOCの代わりにと1個分多く載せて頂いたようで有り難く、黄身が半熟やや固めの濃い味でまずまずながら黒酢が不要に思えました…
ブツをサクっと平らげてから、プースーの魅力を探し続け、油脂感穏やかで量が少なかったこともあり、気づけば不思議な気分のままKKフィニッシュ❣️
個人的な嗜好もあってスコアは控え目ですが、試み自体は素晴らしく感じましたし、一工夫次第では一気に跳ねそうなイキフンを感じましたっ👌
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)