ランチ２

この日も職場を出られたので、正月以来のこちらへ。
店内は満席、外待ち１名。
軽い外待ちを経て店内へ。
辛いのかな？と不安になるが、ご店主が「全然辛くない」とおっしゃるので、最近の限定である標記メニューを注文。
価格は1000円である。
注文してから６～７分で提供されたのは、煮込んだ牛肉の薄切りがたくさん載った一杯。
よく考えたら、昨年いただいた「担々麺」と、今年の正月にいただいた「肉そば」のハイブリットではないか。
※担々麺レポ＝https://ramendb.supleks.jp/review/1317286.html
※肉そばレポ＝https://ramendb.supleks.jp/review/1377045.html
なら簡単に。

麺は、加水低めの細ストレート。
菅野製麺の麺箱とつくば製麺の麺箱が置いてあるが、菅野は麺箱を使っているだけで、今はつくば製麺製とのこと。
茹で具合はジャストで、適度にしなやか、適度なパツ感。
前にも書いたが、茹で加減によって表情を変えそうな面白い麺だ。
スープは醤油の清湯がベースで、そこにラー油で辛味をつけ、すり胡麻や白胡麻をたっぷり投入したもの。
昨年これをいただいて、「一般的な見方をすれば，ピリ辛胡麻醤油ラーメンかな。（中略）ピリ辛で胡麻を使っているところは一般的な担々麺にも共通する部分だが，他とは全く違う。店主オリジナルなのかもしれないが，台湾にも好きでよく行ってるので，台湾屋台辺りにこんな担々麺があるのかもしれないと想像。」なんて書いてるが、相変わらず独特だ。
でも、間違いなく美味しい。
辛さは、ちょっとはきたが、まあ、平気だろう。
しかし、たった１年で弱くなったもんだ。
具は、海苔、ほうれん草、メンマ、半味玉、ナルト、牛煮込み。
一般的な担々麺の具は、挽肉餡と青梗菜だけだったりするが、フルセットで載っているのはやはり嬉しい。
牛煮込みは、「肉そば」の時と同じかな。
簡単に言えば牛丼風なのだが、牛丼とは比べ物にならない。
生姜薫る甘味のある味、そして中華のスパイス。
やわらかでとろけるこの甘みのある牛が、ピリ辛胡麻スープに溶け込んだその味わいは新たな境地。
担々麺も肉そばも美味しかったが、そのいいところ取りだね。
麺量は180ｇとのことだが、そんなにあった？と思うほどするっと入った。
完食完飲。

最近は凝りに凝った限定は出さなくなっているが、常連さんに時々はちょっといつもとは違うものを……と言う思いは一貫してある。
興味の湧く限定が出たら、レポ関係なしでまた来よう。




蛇足；
この日２つめのレポです。
よろしかったら前レポもご覧ください。