色々あってこちらへ～
営業終了近くにもかかわらず店内待ち席のみならず外まで待ちが出来る盛況！今は助手が一人入ったようで、スムーズな提供が出来ている感じ！
まずは券売機に向かい、メニューをチェック👀
今回は前回頂いていないものということで、表題を購入～。食券を取って店内待ち席にて待機。先客退散で案内された席に腰おろし～
店主の様子などを眺めていたところに店主よりお届け＼(^o^)／

トッピングは海苔はデンと鎮座して海苔巻き～。ネギ二種は彩り良く、量も程よくあって効果的！お肉は鶏、豚とも低温調理で、柔らかながらもしっかり味わい深いもの！

スープは文字通り濃い煮干しに動物がしっかり効いたもの！嫌なしつこさは個人的にはなく、濃くても頂き易いように仕上げられている！塩分濃度は高めではあるが、尖りはなくていい案配かなと。この日は九十九里背黒2種と伊吹いりことのことで、バランスをしっかりとりながら旨味をしっかり出せているのは素晴らしい！

麺はストレートのパッつん細麺。粉多めの低加水の丸みのある麺はコシはしっかりしていて良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きはしっかり吸って乗ってというもの！麺量は適量。この手のスープにしっかり合う間違いないもので良かった！

あの場所以来久方振りに頂いたものは進化を遂げていて、色々やってきたからこその旨味などの抽出や響かせ方で良かったかなと。煮干しの構成は日々変えているだけに、行っては違うものになっているはずなので、またどんなものになっているか味わってみたいものだ！