10:00頃 再訪。

久々のシャッターズPP、10:58定刻前にオープン。
開店時の並びは20名以上、後続多数で退店時にも中外合わせて20名以上の待ちでした…

券売機はないのでカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
広々とした清潔感のあるオープンキッチンの店内で、調理場前のアリーナ席のため待っている間も飽きません。

HEARTLAND小瓶と冷えたジョッキが到着し一人乾杯〜
少しして「おまかせ三種盛り」が到着、豚レアチャー・鶏ムネチャー・材木メンマ・焼きワンタンが載っており、特に焼きワンタンがビールのツマミにバッチリ合ってました♪

8分ほどで着丼です。
相変わらずの綺麗な麺顔ですね〜^^

先ずはスープを一口…
くぅ〜､旨ぇ〜♪キラキラ透明感あるスープはジンワリ奥深い魚介出汁がフワッと香る高級和出汁のような味わいで、白醤油が優しく芳醇に香るほんのり甘い雑味なくクリアな大変美味しい無化調清湯白醤油スープです。
ジワジワと旨味が押し寄せてきて ､蓮華止まらずグビグビイケちゃうスープです^^

麺線綺麗に整った全粒粉入り自家製平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツパツッとした歯応えで、小麦の香りと甘みをシッカリと味わえるしなやかな啜り心地の大変美味しい麺ですね〜^^

スライサーカットのレアチャーはシットリ柔らかで筋なく肉々しいもの、鶏ムネチャーシットリサックリ食感、紫蘇香る肉餡ゴロリでジューシーな皮チュルリン雲呑2個、材木メンマはほんのり甘めで繊維を断ち切れるコリジャキ食感、純米吟醸酒漬込み式の味玉は吟醸酒仄かに香る黄身ドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

三種盛りでビールがアッという間に無くなり、中華そばをジックリと味わいながら食べ進め今日も大変美味しく完食・完飲です。

久々に白醤油をいただきましたが出汁感抜群で、白もヤッパリ旨いを再確認！

接客も目配り・気配り・心配りが完璧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪