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85点
かくにらあめん しょうゆ[ラーメン/醤油]
黙古寿（東京都八王子市）tool

「かくにらあめん しょうゆ」@黙古寿の写真かくにらあめん、しょうゆ
こちらの角煮は小振りですが、この三倍くらいの大きさの角切りバラ肉からゆっくり煮て余計な脂を落としながら味を染み込ませて作ります。穏やかな味付けのかくにはしお、しょうゆ、みそどれにも合いますが前回塩だったので今回はしょうゆにしました。
醤油だれは控えめでスープの旨さが際立ちます。

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