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コメント
こんにちは。
プルトロ背脂にでかチャーシュー。
麺量減らしては不釣り合いでしょう。
glucose | 2021年4月22日 09:44こんにちは
めんへらしたのは連食ありきでしょうか🤔
マイベスト背脂煮干しと言う程ですね
あ～ら超ウメーと第一印象のイメージよりも
上をいった感じですね！
キング | 2021年4月22日 09:51あれ？こんなお店がオープンしてたんですね。
思わず出た超うめえの言葉に惹かれます。
NORTH | 2021年4月22日 10:23おお！おハマりになられたようですね！
BMしとりますが、中々に港区は最近行けなくて・・・・
ちょっと優先度をあげたいかと存じまする！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年4月22日 11:43高評価ですね！
土曜暇になったけど行けないし……
緑のオバサン、嫌いです(´；ω；｀)
角海屋 | 2021年4月22日 12:42こんにちは。
おぉ、高評価ですね～
先日、ここを目指してたんですが、変な看板に釣られて目標変更したのが悔やまれます。
連休中にでもリベンジします。
ところで2軒目は焼き魚のお店ですね。
kamepi- | 2021年4月22日 14:37どもです。
わたしも今週月曜に食べてきましたよ✌️
今まで食べた燕三条系では一番美味しかったです👍
麺も良かったです💯
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月22日 14:40どもです！
ありがちな一杯かと思いきや
豚骨、煮干し染み出て超ウメェですか
これは優先度あげます！！！！！
さぴお | 2021年4月22日 15:38こんにちは〜
今日はチャッチャッ系で満足しました😋
ストレートな豚骨も良かったですが、
煮干を利かせたのも食べたくなります👌👍
銀あんどプー | 2021年4月22日 16:39こんにちは^^
背脂煮干しの塩って食べた事無いですね。
＞あーら超うめえ
いやぁ～これでＢＭ確定、何時いけるかな。
楽しみです(*^-^*)
mocopapa | 2021年4月22日 17:37こんばんは。
お～！これとても美味しそうです♪合わないと言われてもたぶんニンニク入れちゃいそうな自分(笑)あっ！直近の私のレポ、エラーで皆さんにレビュー投稿連絡いかないと思いますのでリンク張り付けておきます。良ければ見てあげてください→https://ramendb.supleks.jp/review/1400649.html
poti | 2021年4月22日 18:15こんにちは。
中々高評価ですね。
背脂補給したくなりました。
煮干しも補給しなくては。
ももも | 2021年4月22日 22:38これ美味そうだなあと思ってましたがこの間の貴重な有休でスルーしてしまい・・・
次行ける機会は一体いつになるのか、と思ったら夜ならチャンスありましたね。
世間の騒がしさが一段階下がったらありつけるかな。
塩、背脂多め、ニンニク×、メモしましたヨ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年4月22日 22:53次回、自信をもって150グラム！
通して頂きありがとうございました m(__)m
なべ | 2021年4月23日 02:37としさん、どうもです。
塩好きだし、脂好きだし、チャーシュー好きだし、絶対これ好きです。
しかし、今東京はな……。
自粛します。
RAMENOID | 2021年4月23日 04:25こんばんは！
デフォでチャー2枚乗りで一気に心奪われてます❤️しかも煮干しの塩ですから尚更ですよ😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年4月24日 18:50おはようございます！
コレはメッチャ惹かれるビジュアルです♪
スープは豚骨では無くガラなんですかね？
背脂煮干し系は大好きなんで、いろいろ落ち着いたら食べに行きたいです。
バスの運転手 | 2021年4月25日 08:56
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば（塩）
[価格] 850円
[スープ] 豚＋煮干/清湯 ＋背脂
[味] 塩
[麺] 平打ち太縮れ麺（通常200g、150gでお願い）
[トッピング] チャーシュー、バラ海苔、玉ねぎ
[コール] 麺150g位、背脂多め
[卓上] ブラックペッパー（頼めばにんにく、黒胡椒、酢、一味あり）
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12669986287.html
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未体験の背脂煮干の塩があると知って来てみた。
11時半で先客2、因みに後客3。
食券を渡す際に「麺150g位って出来ますか？」と聞いてみたら、すんなりOK。
背脂も多めにしてもらう。
事前に拝見したなべさんのレポが大変参考になった。
卓上調味料はブラペパウダーのみだが、良く見ると「にんにく、黒胡椒、お酢、一味あります」と小さな掲示がある。
にんにくは合うのか店主さんに聞いてみたら、塩には正直合わないとのことだったので自粛。
5分ほどでご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12669986287-14930112152.html
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12669986287-14930112170.html
■ スープ
大小様々な背脂と液状油が相まってスープ表層を厚めに覆い、これはちょっときついかなというのが第一印象。
ところがひと口飲んだら、あーら超うめえ。
じんわり煮干とまったり円やかな豚感が絶妙のバランスで、飲み口こってりだけど後口は案外スッキリ。
そこそこ高めに感じる塩気も、背脂がジャストな塩梅に包み込んでいる。
煮干も良いのだが背脂の存在感も大きく、どうも「煮干し」に分類するのに抵抗があって「塩」にした。
ブラペを振ると、背脂の甘味とのコントラスト鮮やかにキリッと引き締まる。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12669986287-14930112177.html
■ 麺
平打ち太めの手もみ風縮れ麺で、店内には三河屋製麺の麺箱あり。
硬茹でというほどではないのだが、コシ、弾力性とモッチリ感満載で風味も中々のもの。
そこそこインパクトある麺、でもこのスープは全く引けを取らない。
麺量は普通200gのところ150gに減らしてもらった。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12669986287-14930112190.html
■ トッピング
大判の肩ロース煮豚チャーシューが2枚、これを重ねずに載せたら丼を追い尽くすだろう。
しっとりした薄切りでパサつきも感じず食べやすく、薄いといってもサイズなら結構食べ応えがある。
バラ海苔と刻み玉ねぎの相性は言うに及ばず。
スープを飲むと例外なくプルトロ背脂がレンゲに混ざり込むが、これが甘くて美味しいこと。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12669986287-14930112194.html
■ 感想など
玉ねぎや解けてスープに浮かぶバラ海苔を掬う内に、気付けばほぼ完飲でフィニッシュ。
煮干の存在感が最後まで明確で、これが背脂多めでも揺るがないバランスの肝だと思います。
おかげ様で、豚ラブモードな舌も満たされました。
うーん、背脂煮干のマイベスト更新かも。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：