春よ来いっっっ!!!　っていうのはお店のポスターに書いてあったもの
このメニュー　ひと足早い春をイメージしたとのことです。
秋～冬にかけてが旬（のはず）のサーモンから　冬の終わりから春にかけてが旬の菜の花へ
季節感をバトンタッチするイメージでしょうか。
クリーム色の鶏白湯スープを背景に　桜色した鮭の切り身が散りばめられ　青菜の緑が対照的に映える
印象派絵画のように明るく柔らかな配色が　早春の陽光を感じさせてくれました。

スープは、濃厚サーモンスープと御馴染みの鶏白湯を合わせたものだそう。
いつものポタージュ様の甘さとコクに、塩気を含んだ鮭の風味が混じっています。
麺は、中細麺と言うのでしょうか、いつもの中太麺より幾分か細いもの。
スープがよく絡んで持ち上がるのでフラストがなく、柔らかいけれどフクッとした歯ごたえも楽しめます。
具は、サーモン切り身が４～５個と小さく崩れた小片が少々、湯がいた菜の花、オニオンスライス、糸唐辛子。
サーモンの塩味や菜の花の辛味と一緒に味わうとスープの甘味が引き立ち、オニオンと一緒に味わうとニンニク
のような風味も感じたり．．．と、同じスープの表情が変化して感じられるところが面白かったです。

完食完飲（ここの鶏白湯は美味しいし、麺との絡みが良く自然になくなっちゃう感じなので、いつも完飲です）。
リピーターには嬉しい月替わりの限定メニュー、今回も旬？の食材で楽しませてもらいました。
随分と早く春メニューを取り上げたので、3月、4月はどうする気なんだろう？　今からちょっと楽しみです。