この日は朝からクレーム案件の謝罪という敗戦処理を調布エリアで済ませ、気持ちは凹んでいたが、最近は京王線エリアへ来ることが少なくなっていたので、未訪の宿題店をチェックすると、早めな時間帯からオープンしている味噌推しなお店「優」さんを発見

名店・さっぽろ純連をルーツとしており、営業時間は10:00～20:00の通し営業と開店時間が早く、ランチ時を前に時間を潰そうとも思っていたが、混み合う前の10:30に到着

朝ラーという時間でもないので当然先客も居らずゆったりと入店でき、右手にある券売機でメニューを確認すると、味噌（780円）・辛味噌（880円）をメインにしているが、醤油・塩（各730円）もあり、コーン（50円）、バター・味玉・炒めモヤシ（各100円）、メンマ（150円）、チャーシュー（250円）がある

推しである「味噌」にお気に入りなコーンでも乗せようと思ったが、券売機には「炒めもやしは平日の数量限定」と書かれており、つい希少っぽさに惑わされ、トッピングとし「炒めもやし」の食券も購入

決して広い店内ではないが清潔感があり、壁に面したカウンター5席に加え4人卓と2人卓があり、2人卓に着席して卓調をチェックすると一味とコショウしか置いていなかったが、壁には「ニンニクとショウガはお申し付け下さい」の表記を発見し一安心

店主さん1名でのオペレーションで、鍋を煽る心地良い音にワクワクしながら待つと、5分も待たずにレンゲもinの状態で白い丼が提供され、純すみの系統は丼サイズがデッカいイメージがあるが、こちらの丼は小さめ（というか普通サイズ）

スープの表面は熱々なラードで覆われている為に湯気は立っていないものの超熱々なのが嬉しく、知らない人は火傷要注意なのは純すみ系らしさをキチンと踏襲しており、炒めもやしも香ばしくホカホカだが、もやし増しでこの量だどデフォだったら少し寂しいボリュームかもしれない

麺をリフトアップするとうっすらと透明感もある黄色くちじれたプリプリな中細麺が顔を出し、熱々なスープな中でもコシはしっかりと保たれた北海道仕様な麺で、札幌だと西山製麺が有名だが、店頭に置かれた麺箱を確認すると菅野製麺所製のようだ

レンゲは使用せず丼に直接口を付けてスープを楽しむと、焦がされた味噌の香ばしさとラードのコク深さからパワフルな旨みが伝わり、着丼と同時にお願いしたショウガをinするとシャープなスッキリさが顔を出し、途中でお願いしたニンニクを終盤で投入するとヤンチャな風味の広がりを楽しめた

味噌のインパクトが強いスープに対してメンマは淡い味付けとなっており、脂身は控えめなチャーシューはパサ気味ではあるが、動物系なパンチはもやしと共に炒められたミンチ肉の「らしさ」がスープを通じて味わえる

お店の隣にある雑居ビルには「エミ」「ミミちゃん」「としちゃん」「楓」等々のスナックが営業しているようだが、そのうちの一店舗「スナック優」と関係があるかは不明