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「特製塩」@yagu-noodleの写真先ず目を奪われるのは、大変奇麗なすっきりとしたスープ。鶏がらと丸鶏を軸に、海産乾物や貝柱の旨味を贅沢に合わせた複合スープ。油に頼らぬ事で、上品かつ味離れの良い仕上がりを実現、風味の起伏と膨らみに大変華がある。
スープの美味しさを更に加速させるのは、ストレート細麺を思い切り啜り上げた瞬間だ。舞う飛沫に覚える素材の元気、贅沢に抜けるスープの香りを、小麦の爽やかな甘みが追い掛けて来る。少し足が早い麺なので、食速が必要か。
具材も丁寧で、特に鴨ロースは肉厚で野趣もあり秀逸、麺や葱と実に合う。
土地柄、一見さんの往来に期待するより、地元の食堂を目指すが正解だが、この地域の住人がラーメンに想定している価格はもう少し低めだ。事業計画上、単価を下げるのは難しいと推察、味で地域の胃袋を握る未来に期待したい。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
想像以上に美味しかったです👍
ただ、おっしゃるように単価がね😅

おはようございます!
やはり一般論で考えれば、ラーメンはお手軽なご飯というのが世間の根底にありますしね。
美味しい物はそれなりのお値段と言っても理解されづらいのが現実的な壁ですね。

雨垂 伊砂 | 2021年5月19日 10:06

こんにちは。

お値段見たら特製塩1150円なのですね。
具材充実で特製らしいのですがたしかに茨城だったらもっと低くなりそうです。
価格設定は難しいところでしょう。

glucose | 2021年5月19日 10:29

こんばんは。
もう並びはないのでしょうか。
ライフに買い物に行った時に寄りたいと思ってます。

kamepi- | 2021年5月19日 17:15

麺を思い切り啜り上げるくだり、
コマ送りのスローVTRを見ているようで、
深夜なのにガマンできません。

カナキン | 2021年5月19日 23:18

こんにちは。

行こーと思ってた。

西おー島のダイエーがなくなって一番近いダイソーが島忠なのです。

ダイソーついでに。。。

Stag Beetle | 2021年5月20日 16:42

駅からのアクセスが悪い場所やけん、地元の常連を如何に掴むかが勝負!なんですけど、この界隈は昔からの深川住人、ラーメンに800円(塩)、900円(醤油)はなかなか払ってくれません。
味が良く、地域の口コミに乗れば完全勝利。それが実現しなかった場合、相当な苦戦、方針転換を余儀なくされるかなと予想します。坂本幸彦氏のお店出身と聞いていますので、頑張って欲しいですね。

GWの最終日に行ったんですが、雨のせいか並び1名、直ぐには入れました。家出る時は全然降ってなかったのに、お店の直前で急に降って来て唖然としてましたので、助かりましたw

…ダイソー、東大島のダイエーにありませんでした?ぼちぼち広かった記憶がありますが、違ったかな。

Dr.KOTO | 2021年5月20日 19:48

へぇ~!

こんなのも食べるんだ!
と言う印象だけど、自分は、たぶん好きなタイプですよ~♪

バスの運転手 | 2021年5月20日 20:43

遅まきながら…

↑バスさんのへぇ〜に私もへぇ〜ボタン追加でw
ながらも、気になっているお店なんです。

おゆ | 2021年5月20日 22:33

清湯モノも好きなんですよ。
ただ、最近は似た味の奴が多過ぎて興味が湧かないだけっす。
面白みがある味のお店なら、繰り返し行きたくなります。綺麗に作るだけじゃなくて、食事として面白みがあるか、ですね。

Dr.KOTO | 2021年5月22日 09:42