タオルケット1枚じゃ寒いけど、2枚じゃ暑い。
そんな季節になりました。
どうも、さぴおです。

『とら食堂 松戸分店』の後は徒歩25分でこちらへ。

12時25分着。なんと外待ち11人。
3店は14：30閉店だけれど大丈夫かな…
先客は家族連れが多い。
ダクトからは豚骨スメルが漂ってくる。
ちいさい子どもが食べられるのかな？

鬼回転で12時40分で入店。
店内はまったく飾り気がない。男のラーメン屋といった雰囲気。
ただ綺麗掃除が行き届いて清潔感はありますよ。
不思議と店内には豚臭はありません。
ダクトの機能強いのか。

卓上アイテムは
辛子高菜ならぬ激辛高菜。見た目にして真っ赤っ赤。これは入れ過ぎ注意だね。
他には紅しょうが、ニンニク、ごま、ラーメンタレ。

メニューは豚骨1本。
『らーめん』『ねぎらーめん』『ちゃーしゅーめん』『ねぎちゃーしゅーめん』
トッピングは『味付けたまご』『のり』『きくらげ』『白ネギ』『豚とまと』各100円
豚とまとって何だろう？ブタゴリラの友達？

スタッフ4名。1人は中高生くらいの女の子。
おそらく娘さんかな？お皿を洗ったり
サイドメニューのミニ丼を作ったりと頑張っています。

声がよく出ていてコンビネーションいいオペレーションだね。

テボ茹でにてザッパザパと麺を上げればあっという間に配膳です。

●実食
配膳されるとフワリと香り豚臭。
苦手ではありますが許容範囲です。

麺からいただきます！
麺はトリオ製麺の細麺ストレート。
トリオ製麺…どっかで使ってた記憶が…
たしか福岡の製麺所だったと思います。
どうやら調べると東京にも支社があるようですね。

普通コールですからムニプツっとした歯切れ。
これもなかなかですが、スープがインパクトあるので固ゆでコールもなかなか合うでしょう。
粉みを感じるイケ麺です。

スープは豚オンリーの白湯スープ。
ゲンコツ、豚頭、豚足に背アブラを足したスープ。
水鶏ならぬ水豚系。
これを三日炊いて作っているそうです。

ラーディなオイルでボディさがありながらも、どこかスッキリしてもいるような…
長浜ラーメンをブラッシュアップしたような美味さです。
何か突飛なことをするでもない、目新しい素材を入れたわけでもない。
それなのにブラッシュアップを感じさせているような印象を与えるってすごいですよね
(※本場長浜は食べたことがありません)
配膳されると豚が香るのに、食べると気にならない。
豚骨初心者ながらも美味しく食べられました。

後半は恐る恐る辛子高菜を加えます。
かなり辛みは強く、味変絶大なので入れ過ぎ注意。
最後にビシっとシャープな辛み一閃が入るのでオススメです。

ほとんど完飲しながら完食です。

正直、この系統では一番響いたラーメンかと思います。

ごちそうさまでした。