Item: 八咫烏
Rating: 92
Author: 絹ごし木綿

92点

火曜日のランチタイム13時50分頃に到着。先客1名、後客4名。店内はカウンター席のみで後ろの壁との間隔が狭い。まずは薬味が別皿提供。皿が温かくて好感が持てる。ほどなくして着丼。噂通りの麺顔にしばし見とれてしまいそうになる。スープを一口含んだ感じが独特な香り。出汁感は強くないが塩味もまろやか。油分もほぼ感じられず。麺は極細と言ってよいストレートな角麺。全粒粉仕様で挽きぐるみの粒が混じります。食感かたおやかで繊細なスープに合っている。具材では三つ葉と白葱を和えた薬味が特徴的。追加もしたがとにかく麺ともワンタンとも非常にマッチします。ワンタンは大きめのが4つ入っており餡が軟らかな肉質で皮は麺同様の全粒粉仕様。スープも麺も具材も全てがやさしい作りで一気に完食完飲。毎日でも食べられると思わせる一杯でした。