2月1日13時訪問

先日、店先を通りがかったとき、2月1日より再開との張り紙を見つけていたので、予告どおりやっているか見に来ました。
おー、やってますねー。半年振りくらいですかね、復活してよかったです。

先客0名。
店員は2名体制のようですね。以前いた人・・・ではないような気もしますが、同じひとなのかも。。。
増えすぎたメニューもある程度の数に絞っての提供になったようです。
料金体系も変わったのかなぁ、オープン当時のようなお得感のある値段ではなかったです。
むしろ割高な感じがしますね。
とりあえず、デフォの醤油つけ麺を注文。
入店時は誰もいない客席でしたがあれよあれよという間に満席に。
根強いファンがいたようですね。
待っている間に水餃子をサービスしてくれました。
餡は普通でしたが皮がモチモチしていて美味しかったです、感謝。

さて10分弱で配膳、記念撮影していただきます。
以前と同じくつけ汁を入れた石鍋を火にかけてそれを配膳するので、目の前でつけ汁がグツグツいってます。
改めてみるとなんというビジュアル・・・
それも麺の上に盛られた冷たいモヤシを投入すると、グツグツも納まってしまいました。
さて麺を投入、熱さに注意しながらズルズル口に運びます。

うーん、味の印象は以前と変わらないですねー。
しいて言えば魚粉味のつけ汁というのでしょうか。
野菜の甘味もあり、ダシを感じないわけではないのですが、主体がなんなのかいまいち伝わってこないですね。
目の前には魚粉、揚げタマネギ他、各種調味料があり、自由にカスタマイズ可能ではありますが、ベースにもうチョットパンチが欲しいところですね。
多加水麺ではありますが、つけ汁には程よいトロミがあり絡みはまずまず。
麺の仕上げは良くなりましたね。千切れていたりとかそういうことはなかったです。

麺量もさほどではなく、サクッと食べ終わり卓上のポットに入った割りスープで薄めて付け汁も完飲。
底にはかなりの魚粉と魚の身？のようなものが残っていました。
次はカレーとか坦々とか狙ってみようかな。
ひとまず、祝・再開といったところですね。