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※限定につき少し優先的に。東京駅から移転してちょっと足が遠退き気味なこちら八丁堀店は2度目。食堂の方で江戸甘味噌の温度問題に直面していたので正直ヌルイことは覚悟の上で表題を、限定に弱いというか山菜の誘惑に勝てず。。しかし実際はそこそこな熱さで気温の上昇とも相まって不満に感じることはなく、むしろ味噌の風味と温度のバランスが絶妙な仕上がり。打ち立ての麺もコシよりもっちり歯ざわり重視？（注文受けてからコシの強い麺を打ち、茹で上げるには提供までの時間が掛かり過ぎるのか？）で小麦の香りも良く個人的にはストライクは麺。チャーシューもタイプの違う2種類でお得感とその気配りが嬉しいし、もちろん旨いのは云うまでもない。コシアブラの山菜特有の風味、特に苦みや行者ニンニクのアリシン臭が味噌の香りや甘みと合っており無二な様相に。（行者ニンニクはニンニクというよりはニラに香りと食感が近い）夏季限定の冷やし中華も美味しそうなので機会があれば。ご馳走さまでした。
二ックネーム
トッC
ほっけ
Nakashun
なまえ
東京駅から移転してちょっと足が遠退き気味なこちら八丁堀店は2度目。
食堂の方で江戸甘味噌の温度問題に直面していたので正直ヌルイことは覚悟の上で表題を、限定に弱いというか山菜の誘惑に勝てず。。
しかし実際はそこそこな熱さで気温の上昇とも相まって不満に感じることはなく、むしろ味噌の風味と温度のバランスが絶妙な仕上がり。
打ち立ての麺もコシよりもっちり歯ざわり重視？（注文受けてからコシの強い麺を打ち、茹で上げるには提供までの時間が掛かり過ぎるのか？）で小麦の香りも良く個人的にはストライクは麺。
チャーシューもタイプの違う2種類でお得感とその気配りが嬉しいし、もちろん旨いのは云うまでもない。
コシアブラの山菜特有の風味、特に苦みや行者ニンニクのアリシン臭が味噌の香りや甘みと合っており無二な様相に。（行者ニンニクはニンニクというよりはニラに香りと食感が近い）
夏季限定の冷やし中華も美味しそうなので機会があれば。
ご馳走さまでした。