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83点
ふぐだし潮らーめん 美味玉入り 1270円[ラーメン/塩]
ふぐだし潮 八代目けいすけ 東急プラザ銀座店（東京都中央区）絹ごし木綿

「ふぐだし潮らーめん 美味玉入り 1270円」@ふぐだし潮 八代目けいすけ 東急プラザ銀座店の写真日曜日の11時40分に入店。先客2名、後客2名。食券が回収されてから2分ほどで着丼。スープはふぐだしと言ってもサラッとした魚介の風味。塩よりも醤油の方が合いそう。麺は全粒粉仕様の角麺細ストレート。このタイプの麺を使うしかないとは思う。具材のメインは大葉に載せた2枚のふぐ切り身。やや火が通りすぎか。別皿提供の山葵とすだちはさわやかな味変が楽しめて効果的。食欲がない時でも見た目に華やかでささっといただけそうな一杯でした。

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