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麺庵ちとせ移転後の新店です昼少し前の入店、後客が続々と来られていました待つこと5分ほどで配膳、トッピングはチャーシュー、細メンマ、ネギにちょい増しの味玉と海苔スープは煮干も醤油ダレもほのかなまろやかさでバランスするタイプ麺は三河の中太まではいかないもので、プリっとした食感でやや加水率高めでしょうかパツ系の三河麺はいろいろといただいてきたので、少し目新しさを感じました味玉は見た目と異なり、味がしっかりと染み込んでいるタイプでした海苔もなかなか上物だと思います若い店主さんなので、今後の展開に期待が持てそうな予感がします
三日月
hori
tak2626
マーやん
翔太郎
昼少し前の入店、後客が続々と来られていました
待つこと5分ほどで配膳、トッピングはチャーシュー、細メンマ、ネギにちょい増しの味玉と海苔
スープは煮干も醤油ダレもほのかなまろやかさでバランスするタイプ
麺は三河の中太まではいかないもので、プリっとした食感でやや加水率高めでしょうか
パツ系の三河麺はいろいろといただいてきたので、少し目新しさを感じました
味玉は見た目と異なり、味がしっかりと染み込んでいるタイプでした
海苔もなかなか上物だと思います
若い店主さんなので、今後の展開に期待が持てそうな予感がします