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「【夜】瀬戸内の塩ラーメン」@東京ラーメンショーセレクション 極み麺「尾道ラーメン 喰海」の写真21/06/04(金)初訪問。18:58着、待ち8。本日オープン。
早めに退勤できたのでどこに寄るか迷うも、思いのほか雨が酷いので帰宅途中にあるコチラへ。
祝い花は本田商店や真卓郎商店から。
出店することで店同士の出会いが生まれるのかな、素敵な出店特典だね。

さて。尾道ラーメンで塩って何やねん、と好奇心。
そもそも尾道ラーメン自体あまり食べ慣れてなく、パッと思い出せるのは渋谷の「八じゅう 渋谷店」くらいなんですが、塩が気になるので今回はそちらにします。

券売機に金を投入すると何故か限定A、限定Bのランプも付く。押したら何が提供されるんだろう。
気になるけど初日は大変だろうから質問はせず塩をポチリ。
19:06入店。
BGMはまさかのアニソン、というかangela。尾道が舞台のアニメ主題歌が浮かんでくる。

・瀬戸内の塩ラーメン 880円
6分で着丼。

◆スープ
ガツンとした強烈な切れ味の塩気。
海!って感じの粗いミネラルな味と、強めの動物感、その影に少しの魚がミックス。
動物は鶏よりも豚のほうが強いかな?澄んでるけど荒々しい、でもちゃんと計算してやりすぎないラインを見極めてそうな味です。

味の方向性のせいかショッパイ!と反射的に身構えるんだけど、その後抵抗なくグビグビいけるし、食後特に喉も乾かなかったので塩気は恐らく錯覚。
そんな母なる海を感じるスープにも関わらず、堂々と豚の大きな背脂が浮いてるのが面白い。
まあ塩味だけど尾道ラーメンですからね。白い物体は欠かせないでしょう。
プリっとしていて美味しいでございます。
背脂はあるけどスープ自体にはオイルがあまり感じられない。スッキリした一杯だ。

◆麺
中細平打ちの微ちぢれ麺。
この太さで平打ちって中々食べる機会がないので新鮮。
加水低め&アルデンテらしきザクっとした歯切れとムチムチした食感が印象的だ。
地方ご当地特有の渋い味を期待していたけど、風味自体は今時流行りなグルテンと卵の感じ。
正直、賛否ありそうな麺だけど珍しさはある。

◆トッピング
チャーシュー、ネギ、モヤシ、メンマ。
ペラい肉ながら焼豚!って感じの良い旨味が出ている。これは増しが視野に入る味わいだ。
モヤシはシャキシャキ。
メンマは板状ながら材木系並の強い風味がある。

◆卓上
胡椒のみ。


脳内に瀬戸内海の渦潮が浮かぶような、荒々しい味を堪能。
さっきから海海言ってるけど魚介に負けないくらい動物も強い気がする。中々面白い一杯だった。
19:20退店時待ち6。
外出て立て看板見たらファフナーが普通に飾ってあった。BGMは出店中ずっとangelaになりそうだ。

味の離れが凄く、池袋駅に戻る頃には口の中にラーメンが残っていない。
あんなに色んな旨味を感じるのにスッキリした食後感は素直に凄いなー。感心しちゃった。
オープンおめでとうございます。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます^^

尾道ラーメンは瀬戸内の小魚って魅力的なワードに
ついつい釣られるんですが、ブラック系の醤油が
強いんですよねー
多少ガツンとしてても、塩のほうが良いのかな。
尾道の塩って未知ワールドなんですけど。

としくん | 2021年6月5日 06:42

おはようございます。

尾道ラーメンというと、もう少しリーズナブルな印象なんですが…。
この店は1年間の予定とあったので、いずれ覗こうかと。

やっぱりネコが好き | 2021年6月5日 07:42

おはようございます☆

まだRDBを知らない頃に仕事で何度か尾道に行きましたが、アチラでは喫茶店とかでもラーメンを提供してましたね。
食べておけばよかったと後悔してます。
尾道ラーメンって醤油のイメージが強かったんですが塩もあるんですね。
コチラは1年限定出店と聞いたので様子を見て行ってみたいと思ってます。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 08:13

>としくんさん
尾道ラーメン、都内だとそもそも食べられる店が全然浮かばないです。
醤油が強いんでしたっけ。背脂があったことだけ覚えてるんですが、
もうあまり詳細が思い出せないので再度食べないとロクに喋れなさそうです。
今日の一杯ではまず醤油からと書いてありますが、塩も中々面白かったですよ。
未知なるものに惹かれがちです。

>やっぱりネコが好きさん
尾道に限らずご当地系は安いイメージありますよね。650円とか。
でも池袋に1年契約ならこのくらいの値段になる気もします。
ただ全部盛りの価格はさすがにちょっと怖気づいて普通のラーメンにしました。
僕も1年間の文字があったので行くことに。1か月とかだと見送ってた可能性があります。

>ノブさん
尾道行ったことないんですよね。自転車があると楽しそうなイメージがあります。
僕も昔居た会社で全国出張してたので、その頃に色々食べていればなあと後悔が。
塩は珍しいらしいですよ。僕ご当地ラーメンでマイナーなタレ、選びがちです。
いつだったか、和歌山ラーメン食べた時も塩を選んだ気がします。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月5日 08:35

こんにちは。

尾道ラーは麺一筋・新大塚店でのみです。
そちらに塩はなかった記憶。

ラーデー参加前の未レポで、
背脂以外に余り記憶にないので、
此方にもそのうちに行ければ。

おゆ | 2021年6月5日 17:27

>おゆさん
塩は喰海以外に存在するのか怪しい感じです。
東京フィルタで尾道ラーメン検索すると麺一筋が一番スコア高いですね。
そもそも7店しか出てこないのが悲しいですが。
僕も久々に渋谷の尾道ラーメン食べ直そうかなとちょっと思いました。
さすれば此方の醤油と食べ比べも出来ますしね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月5日 21:41

どもです!
同じく尾道ラーメンで塩ラーメンってなんやねん!ってかんじです
背脂が浮いてるのは共通なようで
かなり塩気が直線的なようですが
クリアな美味さに纏まってましたか

さぴお | 2021年6月5日 23:56

>さぴおさん
二郎で味噌とか和歌山で塩とか尾道で塩とか・・・そういうのを優先でポチるお年頃です。
ここで背脂が無かったらいよいよ以てなんやねんになりますね。
スープは原始的な方向性ながらも、ちょいちょい施した手入れが
絶妙のバランスで整っていて中々でした。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月6日 00:22

おはようございます!
期間限定店舗の今回は尾道ラーメンですね。
まだ私は食べた事ないので今度こそこちらのお店のラーメン食べに行ければと思ってます。アニソンは音量が大きすぎなければあまり気になりませね🤚

川崎のタッツー | 2021年6月6日 10:07

>川崎のタッツーさん
今回は長めに出店するようなのでノンビリ狙えそうなのが良いですね。
尾道ラーメンって都内で中々食べる機会が無いので、ここで初体験な方も多そうです。
あまりアニメアニメした感じじゃない声の歌手なので、多分気にならないと思います。
ボリュームは・・・やや大きいかな。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月6日 11:03