●2021年6月11日(金) 晴 12:08訪問 12:15着座 12:25着膳。

●2021年75杯目(6月6杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が31℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県高崎市八島町110-27 横山ビル 1Fに2021年6月7日(月)リニューアルオープンした『豚骨醤油家系ラーメン 達磨堂』さんへ訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、券売機で食券を購入してから奥にあるテーブル席へ案内されました。

●訪問時に店内満席で少し待ちました。その後、9人が来店しました。

●店員は、女性2人と男性2人で元気よく切り盛りをしていました。

●今回は、【豚骨魚介達磨つけ麺(中盛・250g)890円】をリニューアルオープン価格の500円で注文しました。

●お冷やを飲みながらテーブル席で待っていると
17分後(着座してから10分後)に発注した「豚骨魚介達磨つけ麺」が着膳しました。

●魚介達磨つけ麺は、スープ、麺、別皿にチャーシュー、つみれ、刻み玉ねぎ、メンマ、半味玉、のりが鮮やかに盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから麺を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い太縮れ麺で美味しかったです。

●スープは、煮干し系の魚介出汁がきいた臭みの無いあっさりしたスープで美味しかったです。

●チャーシューは、大きくて柔らかくて、メンマが大きくて美味しかったです。

●他にも美味しそうな麺類を味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆