Item: 丸山中華蕎麦店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

食券システのお店、中華蕎麦でこってりにする。大盛無料なので大盛に。刻みネギはセルフでのせる方式。ビジュアルはメンマ、ナルト、チャーシュー、スープには鶏油が浮き、自分でのせた刻みネギと中華蕎麦という感じ。まずはスープからいただく。鶏油の良い匂いが香りたちあっさりした口当たりだ醤油の味が強く鶏ガラの旨味が感じられて鶏油のこくが合わさり後味に醤油の酸味が残る。チャーシューはふちに味が染み込み、ホロホロの柔らかさで肉、ラードの味わい強く丁度良い味付けで麺に合う。メンマはコリコリの食感でこれがまた丁度良い醤油ベースの薄目の味付けでいただける。麺は細麺の縮れ麺、シコッとした歯切れで麺自体の風味が感じられてスープの味わいと合わさり、あっさりとした味わいで食べやすく量を感じさせず食べれる、そこに刻みみネギの風味も良く合う。美味しくいただきました。