食券システムのお店、今日の中華そばとある背脂魚介中華そばを選ぶ。麺大盛無料で、こってりとする。ライス一杯無料ももらう事に。このお店、刻みネギはセルフなのでちょっと多めにをのせていただく。具材は海苔、メンマ、ナルト、チャーシュー、刻み玉葱、セルフの刻みネギ、それに背脂が浮く。まずはスープから、こってりの割にはさっぱりとした口当たりで、香ばしい魚介の風味と旨味がガツンと感じられ、そこに醤油の味わいが合わさる、さらに鶏ガラと思われる動物旨味がさっぱりと感じられる、後味に醤油の酸味と味わいが広がる、旨味が背脂でプラスされている。メンマは適度な食感があり、出汁の味わいのような旨味と醤油の味付けが丁度良く感じられる。ナルトは練り物のもっちりな食感があるタイプ。麺は細麺の縮れ麺、シコッとした歯切れでさっぱり、スープの絡み付きも良くて味わいがある、そこに絡む刻み玉葱が甘くアクセント的に効いてくる、さらに刻みネギの風味が旨い、魚介の風味も啜る事で強く感じる。チャーシューは豚バラで縁の香ばしい味わいと脂身のラードの風味が広がる、柔らかな食感で丁度良い薄味の味付けで旨い。海苔はホロホロと口の中で広がり風味が広がる。美味しくいただきました。