12:40頃訪問。他客は5-6名だった。店はビル地下1階の飲食店街にあり、カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。山椒を上からかけて良いか訊かれて頼んだ。
暫く待って配膳。茹でた麺に上から麻婆豆腐をかけるスタイル。丼は小さめ。別小皿でモヤシのナムルも供された。

麻婆豆腐は、適度なサイズにカットされた豆腐が多めに含まれ、挽肉は少なめ。
食べてみると、麻辣は程々というレベルだが、熱々で供されることもあり、食べている間の発汗は免れない。
クセの無い味わいに仕上げられているが、コク、味わい深さという点では物足りなさが残る。結構早い段階から単調さが感じられてしまうというのが正直なところだ。挽肉量が少ない事も一因だろう。
麻婆豆腐の上には、細かく刻まれた韮と刻み玉葱がトッピングされる。韮は、乾燥しており風味、食感共に主張控えめ。正直、これは不要だった。むしろ、玉葱の方が良い役割を果たしてくれる。

麺は、ストレート極細麺。加水率は低め。
食べてみると、しなやかな質感だが、適度なコシが残されている。噛み切る際のネッチリという歯応えが心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

クセの無い味わいに仕上げられている為、それなりには楽しむ事が出来たが、味の力強さ、奥行きに欠け、中毒性は全く感じられない。他メニューを頼んだ方が良かったのかもしれない。