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crab台風。にて、蟹そばをいただきました。麺は加水低めの中細麺。小麦の香もしっかりで、歯応えも硬すぎない硬めで美味しい。スープが濃厚なので、この麺での持上げがちょうど良い感じです。スープは、かなり粘度は高いが、塩分は抑え目。一口目からしっかり蟹の風味が広がります。しかし、主張し過ぎておらず、豚骨と絶妙のブレンドになっています。ごちそうさまでした。
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千年
マシュ
ヘビギンポ
Dr.KOTO
ハルサメ
麺は加水低めの中細麺。小麦の香もしっかりで、歯応えも硬すぎない硬めで美味しい。スープが濃厚なので、この麺での持上げがちょうど良い感じです。
スープは、かなり粘度は高いが、塩分は抑え目。一口目からしっかり蟹の風味が広がります。しかし、主張し過ぎておらず、豚骨と絶妙のブレンドになっています。
ごちそうさまでした。