先日、お気に入りのラジオ番組「赤江珠緒たまむすび」にゲストとして、バンド・salsaのギター・ボーカルで大のラーメン愛好家だという鈴木健介氏が出演し、八雲さんはじめラーメン店の「出身店」について熱く語っていたが、ルーツであるたんたん亭＠浜田山はまだ未訪だったのを思い出し初訪問

数々の有名ラーメン店主を輩出している名店だが、デフォルトの支那そばは800円で名物のワンタンメンも1100円～と価格設定が高めなのでスルーしていたが、杉並区にて50年近く生まれ育っていながら同じ区内の有名店へ未訪なのもケチ臭いので、普段のランチ上限1000円の壁を超える決意は固まった

平日13:50と遅めなランチタイムの到着であったが、休憩時間無しの通し営業してくれいるのが有難く、緑色の暖簾を潜ると厨房を囲う形のL字カウンター11席の店内は、満席と思いきや一番奥の1席が空いているラッキーな入店タイミング

ラヲタの集まる一過性の人気ではなく、先客も老夫婦からサラリーマン・女性のお一人様と様々な客層が集まっているのが老舗店らしく、肉ワンタンメン（1100円）とエビワンタンメン（1300円）に迷ったので3個ずつ入ったミックスワンタンメン（1200円）を口頭オーダー

厨房内は男性2名のオペレーションで、平ザルを使用しての麺上げ等を見ていると、調理というよりも「所作」と言った方がしっくりくる丁寧さがあり、5～6分で着丼した一杯は久しぶりに麺のラインがキレイに整った一杯に出会えた

湯気はそれほど立っていなかったがメチャメチャ熱々の状態で提供され、表面のオイリーさは気にならなかったが熱さは長い時間続き、ワンタンの皮はそれほど薄くはないのでトロける心配は無し

ヤケド一歩手前覚悟でハフハフ言いながらワンタンを頬張ると、プリッとした食感が特長のエビは塩加減も程よく、肉ワンタンもよくある生姜テイストには頼らず肉々しい食感がしっかりと感じられ、計6個もあると満足感も十分

節っぽさが前面に出て干物らしい魚感の旨味が引き立ち、動物っぽい力強さが下支えする出汁感ビンビンなスープは醤油っ気も控えめでありながら一体感があり、卓調には荒挽きコショウがあったが最後までデフォのままスープを味わった

コシもしっかりした中細ストレート麺は熱々なスープの中でも存在感があり、チャーシューは煮豚でなく焼かれた香ばしさが鼻に残って脂身とのバランスも良く、ワンタンに期待しての訪問ではあったがスープとチャーシューにビックリさせられたので、次回はチャーシューメン目当ての訪問も視野に入れたいレベルの逸品を堪能できた