Item: 中華そば You Lee
Rating: 86
Author: おゆ

86点

おゆ

＊2021年冷やし巡り〜その３

サザエさんと言えば、
今回はワカメちゃんかも…

とうも、おゆです。

7月上旬土曜ランチで、冷酒￥500と共に。

冷酒は久平次 (くへいじ)。
サービスお凌ぎは鰹節とねぎも載る冷奴。
＊料理写真に

ちょいと幸せ♪ (笑)

●食べる

麺もスープも適度にヒンヤリ。

麺は写真下段の様な平打ち気味の中太縮れ。

啜ると冷盛でもツルモチで風味良く、
エソの風味が効いた和出汁に馴染んでウンマイ♪

香味油レスですが、不足感はナッシング。
逆に和食感に貢献していて私的にはアリ。

ここで案内には「スープ　エソ煮干し他」と。

この「他」は、
羅臼昆布や干し椎茸あたりかなと、
妄想しながら啜るのもオツなんですよ (笑)。

タレは白醤油＋藻塩ちょろりかなと想像。
ここは食後にお伺いすると、白醤油のみ、
但し、デフォとは違う専用の白醤油ダレだそう。

それ由来に思う柔らかな甘味も心地良かったなぁ。

トッピングは盛りだくさん。

・豚バラのしゃぶしゃぶ
・ワカメちゃん
・短冊切りの大根
・笹目切りの長ねぎ
・貝割れ
・小海老
・おろし山葵

豚バラもワカメちゃんも上質。
前者は脂身も甘旨く、後者は中々の肉厚です。

各薬味陣も良き仕事ぶり。

ここで細事ですが、
大根と長ねぎの上述の切り口での食感が、
中太麺に揃えられたかの様で心地良く。

写真下段の様に、
山葵がおろしなのも、いと嬉しく。
麺にちょんづけしつつ、その香りも美味しく。

●おわりに

またもや「わしょくのみりょく」。

酒とチンタン好きの心の琴線へ、
小粋で美味きcool downに♪

ご馳走様でした。

いいね (28)

2021年7月11日 20:41投稿（2021年7月12日更新） | コメント (28) | このお店へのレビュー： 19件

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こんばんは
サザエさんシリーズ今回はわかめですね！
他をしっかりと口の中で探す辺り
さすがですね～
自分は気にせずウマっウマっと
ひたすら食べる進撃のデブです

キング | 2021年7月11日 21:03

こんばんは

エソって口にしたことないなぁ。
ググってみたらなかなかワイルドなお顔立ち(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年7月11日 21:37

こんばんは
転勤してからは忙しくてコメできません┏○ﾍﾟｺｯ
またのんびりと一緒にお酒が飲める日を楽しみししています。北柏に行きますよ( •̀ω•́ )✧

イケちゃん | 2021年7月11日 21:54

どもです。
何度も書いてますが此方では酒が飲みたい🤩
何度も前を車で、通ってましてもアルコール無しでは
我慢が出来ちゃうし(笑)
いつになったら実現できるのでしょ😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月11日 22:59

どもです！
エソノ一家のワカメちゃんでしたか。

大根とネギの幅を揃えているとは
やりますね〜。
そこに気付かれるおゆさんも。

さぴお | 2021年7月11日 23:23

先週この界隈に居て、この限定を獲るか迷って違う店へ。
都内TOP150に居る店なので近々絶対行くんですが、この限定は終わっちゃいましたか。
オイルフリーなさっぱり和風でしたか。攻めれば良かったかな・・・限定は駆け引きがありますね。
エソと煮干し、かと思ってましたがエソの煮干し、なんですかね？
ショアで釣ると見掛ける魚です。煮干しにするにはサイズ大きい気がしますができるんですね。