何度かお店の前を通った事はありますが、「とんこつ醤油＝重い」イメージで敬遠してましたが、本日初入店です。
スープの香りを確認すると「家系」の様な重さを感じず、優しい醤油の香りです。一口頂きますと「とんこつ醤油」とは思えない位、あっさりして鶏ガラスープの様に味わえました（＾＾）味だけが前面に出る訳でも無く、コクだけが前面に出る訳でも無く、新しい類の「とんこつ醤油」です。
あくまで僕のイメージですが、豚骨醤油と言うと「家系＝重い」、「和歌山ラーメン＝濃い」でしたが、こちらのスープは「八の坊＝優しい」という印象で、豚骨醤油を敬遠している人にはメチャクチャお勧めです（←パンチの効いたスープを期待している人は物足りなさを感じるかもしれませんが・・・）
麺は太麺で頂きましたが、細麺も選べるとの事で、こちらのスープには細麺が合いそうです（＾＾；
具材は海苔2、焼豚1、ホウレン草、刻みネギで、焼豚は薄くカットされているものの歯応えが十分ある逸品です(*^ｰﾟ)v←決して硬い訳では無いですよ。次回は焼豚増しで注文確定です！