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80点
ラーメン ニンニク ちょいアブラ とろり味玉[ラーメン/醤油]
自家製麺 No11（東京都板橋区）ratomen

「ラーメン ニンニク ちょいアブラ とろり味玉」@自家製麺 No11の写真自家製麺No11（ラーメン ニンニク ちょいアブラ とろり味玉）
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ラーメン富士丸@神谷出身。オープン以来2度目で前回同様ラーメン少なめをニンニク、ちょいアブラコール
スープは乳化タイプで豚や野菜が沢山溶け込んでいることが分かる重厚さで化調頼りでは無い美味しさがある。塩分濃度は薄め
麺は柔めの平打ちで噛むと小麦の香り。麺量は少なめコールで200グラム程度
豚は大きめのものが１枚入りホロホロ食感。野菜はキャベツ多めでじっくり煮込まれており野菜の甘味を感じる
追加のとろり味玉は味がよく染み込んでいるが生卵の方がこのラーメンには合いそう

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