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7月中旬、学芸大学の【麺処びぎ屋】を限定狙いで訪問。
毎年夏に提供される生海苔を使った限定麺で今年は【酢っぱ辛い生海苔の冷やしつけ麺】

到着し、券売機で限定麺のチケットを購入。

カウンターの空き席に着席しようとすると店主さんから
「久し振りじゃない♪」と声をかけていただきました。
最近ご無沙汰してますからね💦　
入店時先客5人、後客4人。

この日は店主さんと男性店員さんの2名体制。
卓上グッズは、ブラペと一味唐辛子。

少し待って着丼です。

真っ赤なつけ汁が目を惹きますね。
麺皿の方は、中細麺に、チャーシュー2種類、メンマ、味玉半分、キザミ海苔、水菜のトッピング。

真っ赤なつけ汁には、出汁氷、刻みネギ、白胡麻、カットレモン。

レンゲを差し込んで底をサルベージすると、たっぷりの生青海苔が沈んでいます。
毎年、店主さんの出身の静岡県の浜名湖の海苔を使っているので今年もそうかな。

麺は中細のストレート麺で全粒粉を練り込んだ白っぽい麺。
変わっていなければ三河屋製麺製ですね。

早速いただきます。

生青海苔がタップリ沈んでいるので、麺をギュッと入れないとつけ汁に届きませんよ。
麺にはたっぷりある刻み海苔をつけて青海苔のつけ汁へ。

刻み海苔に青海苔をたっぷり纏った麺をいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

海苔大好き人間なので、ダブル海苔が堪りません。
つけ汁は真っ赤で、辣油が効いていますが、辛さはHな人でも大丈夫な位の辛さで、ベースはデフォの鶏豚魚介かな。
動物系は下支えで節を中心とした魚介がメインですね。
青のりと辣油の組み合わせって合うんですね。これは新発見！！！　
もう兎に角、海苔が好きな人は必食の一杯ですね。

やっぱり生の青海苔の風味は抜群に良いですね。
刻んだ板海苔も好きですが、やっぱり生には勝てませんね。
びぎ屋のしらすご飯に青海苔トッピングしても美味しそう♪　
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

浜名湖は鰻と共に海苔の養殖が盛んで、毎年11月から4月にかけて収穫するそうです。
その海苔は緑藻類のヒトエグサ属に分類され、強い磯の香りと鮮やかな緑色が特徴なんです。

麺皿の方にある具材は、豚と鶏のチャーシューを短冊状に刻んだもの。
ともにローストしたもので。やっぱりびぎ屋のチャーシューは美味いですね。
チャーシューは噛み応えがあって、噛み続けると旨味がどんどん出てきます。
やっぱりチャーシューは焼豚が1番好きですね。（今回は豚と鶏ですが）
ヽ(･ˇ∀ˇ･ゞ) ( ‘́⌣’̀)/♫•*¨*•.¸¸♪

メンマはいつもの平切タイプの物で和出汁で美味しくいただきました。

味玉は半分でもあると嬉しいもの。やっぱり映えますからね。

最後に冷たい和出汁でスープ割していただくと、また海苔の風味に和出汁の旨味が加わって味わいがグンとアップするのは流石ですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

今年も浜名湖の生青海苔の一杯、美味しく楽しめました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2021冷やし麺15