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90点
胡麻味噌冷やし麺[冷やし中華/味噌]
らー麺 あけどや（千葉県市川市）三年寝太郎

「胡麻味噌冷やし麺」@らー麺 あけどやの写真夏麺シリーズ第３弾、胡麻味噌冷やし麺2021をいただきました。胡麻味噌のタレは冷やし中華の定番ですが、さすが、あけどやさんが作るとまるで別物、極上の麺料理になります。天使の海老が2匹も！豪華ですね。頭から食べられます。茄子の揚げびたしがお気に入り。とても丁寧な仕事です。みずみずしくカラフルな夏野菜がきれい、レモンをひと絞りすると、さらに食が進みます。スープに特製ラー油と大葉オイルが加わるとひと味違います。麺屋棣鄂の太手もみ麺との相性も抜群。美味しいですね。今回も楽しませていただきました。ごちそうさま。

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